Ķirbju sēklas ir noderīgs, un galvenais, pieejams superēdiens. Bet pirms sākt žāvēšanu, jāpreparē produkts.
Lai sēklas nebūtu pārāk mīkstas vai pārāk cietas, bet būtu ideālas visos parametros, ir jāveic šādas darbības.
Pirmkārt, ķirbi jāizmazgā zem tekoša ūdens, pēc tam jāsadala auglis uz pusēm un jāizņem sēklas no sirds.
Sēklas jāatdala no šķiedrām. Visvieglāk to izdarīt šādi: sajauciet mīkstumu ar 1 ēdamkaroti miltu, un pēc tam izskalojiet. Miltu „pielips” šķiedrām, un sēklas viegli atdalīsies.
Tad ir svarīgi pārbaudīt sēklas. Noņemiet visu, kas izskatās aizdomīgi. Iespējams, ir pārāk plakanas sēklas, sapuvušas, sausas, jebkādas bojātas. To, kas izturēs pārbaudi un paliks, pārlieciet sietā un izskalojiet zem ūdens.
Tīrām sēklām jāveic iepriekšēja žāvēšana. Tam izklājiet tās uz kokvilnas auduma, lielā šķīvī vai paplātes un atstājiet žāvēties uz 30–40 minūtēm. Tikai pēc tam var sākt pamatīgu žāvēšanu speciālā ierīcē, mikroviļņu krāsnī, cepeškrāsnī vai brīvā gaisā. Tādējādi ķirbju sēklas būs kraukšķīgas, bet ne cietas.
Atstāt komentāru