Katru dienu miljoniem cilvēku sāk rītu ar gatavām pārslām, uzkodas ar batoniņiem un vakariņo ar pusfabrikātiem. Ultrapārstrādāti produkti nemanāmi ir iekļuvuši uzturā, taču šī izvēle kļūst arvien acīmredzamāka speciālistiem. Biochemikā un psiholoģe RPP Anna Diviņska pastāstīja, ar ko šāda pārtika ir bīstama.
«No biochemijas viedokļa ultrapārstrādāta pārtika aktivizē nevēlamu reakciju kaskādi. Augsts ātro ogļhidrātu un transtauku saturs provocē straujas glikozes svārstības asinīs, kas pakāpeniski noved pie insulīna rezistences. Mākslīgās piedevas rada papildu slodzi aknām, kurām ir jāstrādā vēl aktīvāk detoksikācijas režīmā,» sacīja eksperte.
Īpaši satrauc ietekme, kādu šāda pārtika atstāj uz zarnu mikrobiomu. Emulgatori un konservanti burtiski iznīcina labvēlīgo mikrofloru, traucējot zarnu barjeras integritāti. Tas noved pie hroniska iekaisuma, ko saista ar metabolisma sindromu, depresiju un autoimūnām slimībām.
«No uztura uzvedības viedokļa novērojama šāda likumsakarība: ultrapārstrādāti produkti veido atkarību, kas salīdzināma ar narkotisko. Cukura, sāls, tauku un garšas pastiprinātāju kombinācija ietekmē dopamīna receptorus smadzenēs, radot baudas sajūtu, kuru vēlas atkārtot atkal un atkal,» norādīja speciāliste.
Cilvēks zaudē jutību pret sāta signāliem. Smadzenes pārstāj adekvāti reaģēt uz dabīgu pārtiku: tā šķiet garlaicīga un negaršīga. Veidojas apburtais loks: emocionālais diskomforts tiek „apēsts” ar pārstrādātu pārtiku, kas pastiprina iekaisumu un pasliktina psiholoģisko stāvokli.
«Regulāra šādas pārtikas lietošana korelē ar aptaukošanos, 2. tipa cukura diabētu, sirds un asinsvadu slimībām un dažiem vēža veidiem. Īpaši satrauc ultrapārstrādātas pārtikas ietekme uz augošo organismu. Bērnu smadzenes atrodas aktīvas attīstības stadijā, un uztura traucējumi tieši atspoguļojas kognitīvajās funkcijās, uzvedībā un mācību sasniegumos. Garšas priekšroku veidošana agrīnā vecumā nosaka uztura ieradumus uz visu mūžu,» uzsvēra Diviņska.
Viņa piebilda, ka daudziem mūsdienu pusaudžiem, gadiem ilgi lietojot pusfabrikātus, ir attīstījušās nopietnas metabolisma traucējumi un ēšanas uzvedības traucējumi. Veselīgu attiecību atjaunošana ar pārtiku tagad prasa ilgstošu kompleksu terapiju.
«Nav obligāti pilnībā izslēgt pārstrādātos produktus, bet ir svarīgi apzināti pieiet to izvēlei. Lasiet sastāvu: jo īsāks sastāvdaļu saraksts un jo vairāk atpazīstamu komponentu, jo labāk. Gatavojiet vienkāršus ēdienus no veseliem produktiem vismaz dažas reizes nedēļā. Sāciet ar mazumiņu: aizvietojiet vienu pārstrādātu produktu ar dabīgu analogu. Vietā, kur iegādāties jogurtu ar piedevām, izvēlieties parasto un pievienojiet svaigus augļus. Gatavus mērces aizvietojiet ar mājās gatavotām no vienkāršām sastāvdaļām. Pakāpeniski jūs pamanīsiet, kā mainās garšas sajūtas un pašsajūta,» noslēdza biochemikā.
Atstāt komentāru