Nepametina uzreiz uz pannas: šefpavāri cep kartupeļus ar garoziņu tā 0 265

Lai pagatavotu garšīgu piedevu, nākas mainīt cepšanu ar vāku un bez vāka, uzmanīgi apgriezt šķēles ar lāpstiņu un sāli pievienot pašā pēdējā brīdī. Pat ja visi soļi ir izpildīti, vēlamo rezultātu var arī nesasniegt, norādīja izdevuma Huffpost eksperti.

Tomēr noslēpums ideāliem kartupeļiem tomēr ir atklāts — uz to paļaujas slaveni šefpavāri Gordons Ramsijs, Merija Berija un citi.

Kā apcept kraukšķīgus kartupeļus

Lai iegūtu ideālu garoziņu, kartupeļus iepriekš apviļā mannas putraimos. To jādara ne uzreiz, bet tikai pēc tam, kad sakne ir vārīta līdz pusgatavībai un notecināta uz sieta.

Daudzas saimnieces steidzas un liek kartupeļus cepeškrāsnī vai uz pannas uzreiz pēc vārīšanas. Eksperti uzstājīgi iesaka atdzesēt dārzeņu vai pat ievietot to ledusskapī uz nakti.

Pēc tam kartupeļus apcep uz ļoti karstas pannas un viegli sakratīt.

Mannas putraimi uzsūc lieko mitrumu no kartupeļu virsmas. Saskarē ar karstu eļļu tie pārvēršas plānā garoziņā, kas atgādina apvalku uz ceptas vistas. Savukārt iekšpuse paliek mīksta, kā vajag.

Pēc garšas mannas putraimos var uzreiz pievienot iecienītās garšvielas:

ķiplokus;
papriku;
piparus;
kariju;
kurkumu;
hmeli-suneli un citas.