Diētoloģe P. Serrano paziņoja, ka kafija, neskatoties uz acīmredzamo labumu veselībai, var būt arī bīstama. Par to raksta El Periódico de España.
Saskaņā ar speciālista teikto, kafijas mīļotājiem, kuri regulāri lieto šo dzērienu, nāves risks ir par 12 % zemāks. Tomēr jāatceras, ka kafijas grauzdēšanas laikā temperatūrā virs 120 °C veidojas kancerogēna viela akrilamīds. Tas var izraisīt muskuļu vājumu, ekstremitāšu nejutīgumu un koordinācijas traucējumus.
Jo tumšāka un rūgtāka ir kafija, jo augstāka ir tās grauzdēšanas pakāpe un, attiecīgi, augstāks potenciālais risks veselībai, uzsvēra mediķe. Tādēļ speciālists iesaka izvēlēties vāju grauzdējumu kafiju.
No šķīstošās kafijas un dzēriena, kas pagatavots, izmantojot torrefacto metodi (grauzdēšana ar cukura pievienošanu), viņasprāt, arī labāk atturēties.
Kvalitatīva kafija atšķiras ar augļu un citrusaugļu notīm un vieglu skābumu, noslēdza eksperte.
Atstāt komentāru