Baklažāni ar tomātiem un ķiplokiem uz pannas: lieliska recepte 0 171

Ja atradīsiet jaunos un mazos baklažānus, tad tos var uzreiz sagriezt un cept. Tie negaršo rūgti. Ar lielajiem augļiem būs jāstrādā: tos sālī, atstāj uz 15 minūtēm, pēc tam izskalo un gatavo.

Maiga dārzeņa mīkstums ir bagāts ar šķiedrvielām un tam nav izteikta garša. Tāpēc "zilie" reti tiek gatavoti atsevišķi, parasti tos kombinē ar ķiplokiem, gaļu, jūras veltēm vai, kā mūsu gadījumā, ar citiem dārzeņiem. Kombinējiet to ar nogatavojušiem gaļīgiem tomātiem jebkuras krāsas un pikantiem jauniem ķiplokiem.

Izdomājiet savu variantu vai izmantojiet mūsu: tas ir vienkāršs, pieejams, ļoti apetīti rosinošs.

SASTĀVDAĻAS 2 PORCIJĀM

baklažāns – 1 gb. tomāti – 2-3 gb. sīpols – 1 gb. ķiploks – 3 daiviņas koriandrs – 5 zariņu augu eļļa – 30 ml sāls – 5 g pipari – 3 g

RECEPTES GATAVOŠANA

1. solis

Baklažānus rūpīgi izmazgājiet, pēc tam nosusiniet. Sagrieziet gabaliņos, izlieciet uz šķīvja un apkaisiet ar sāli. Atstājiet uz 15 minūtēm, lai pazūd rūgtums, pēc tam izskalojiet ar ūdeni.

2. solis

Sīpolu notīriet un sagrieziet mazos kubiņos. Ķiploku daiviņas notīriet, saplaciniet ar naža plakano pusi un pēc tam sasmalciniet. Var izlaist caur presi.

3. solis

Uz pannas uzkarsējiet augu eļļu, pievienojiet sīpolu un cepiet to, maisot, līdz tas kļūst caurspīdīgs. Nepieciešamas burtiski 1-2 minūtes. Pēc tam pievienojiet baklažānus.

4. solis

Dārzeņus sautējiet uz pannas, maisot, apmēram 15 minūtes. Baklažāni labi uzsūc eļļu, tāpēc, ja nepieciešams, cepšanas laikā to var pievienot.

5. solis

Tomātus izmazgājiet, nosusiniet. Uz katra izveidojiet krustveida griezumu un iemērciet verdošā ūdenī uz 30 sekundēm. Pēc tam pārvietojiet aukstā ūdenī. Noņemiet mizu. Mīkstumu sagrieziet kubiņos.

6. solis

Koriandru rūpīgi izmazgājiet, nosusiniet. No zariņiem noraujiet lapiņas un sasmalciniet tās. Zaļumus kopā ar tomātiem un ķiplokiem izlieciet pannā pie baklažāniem un samaisiet. Sautējiet vēl apmēram 15 minūtes. Pievienojiet sāli, piparus, vēlreiz samaisiet un noņemiet no uguns.

SAIMNIECEI PIEZĪME

Ieteicams gatavot baklažānus ar tomātiem un ķiplokiem uz pannas, izmantojot jaunus augļus kopā ar mizu. Tā ir veselīgāk. Bet, ja "zilie" ir pārgatavojušies, tad tos apliet ar verdošu ūdeni un noņemiet mizu.

STARPNIEKŠ

Baklažāni ar tomātiem un ķiplokiem uz pannas ir garšīgi ne tikai karsti, bet arī auksti. Pirms pasniegšanas uzkodu var apkaisīt ar sasmalcinātiem riekstiem vai koriandra lapiņām.