Ātrās korejiešu tomātu receptes — pārsteidzoša uzkoda, kas noteikti patiks tiem, kas mīl «karstāku». Un vispatīkamāk, ka mūsu recepte neparedz augļu termisko apstrādi!
Tomāti vienkārši tiek sagriezti uz pusēm vai lielos gabalos un pēc tam ievietoti burkā, pārmaiņus ar asu piparu mērci. Starp citu, tieši tā ir atbildīga par nevainojamu aukstā uzkodu saglabāšanu korejiešu stilā nedēļas garumā. Lai gan parasti šādi tomāti vienkārši «neizdzīvo» tik ilgi, jo tos apēd, ja ne dienas laikā, tad divu dienu laikā.
SASTĀVDAĻAS 1 PORCIJAI
mazu plūmju tomātu – 2 kg saldo piparu – 2 gab. asi piparu – 2 gab. ķiploku – 2 galviņas dillēm – 2 zariņi pētersīļiem – 2 zariņi galda etiķi (9%) – 100 ml rafinētu augu eļļu – 100 ml cukura – 100 g sāls – 50 g
RECEPTES GATAVOŠANA
- solis
Sagatavojiet burku un plastmasas vai skrūvējamo vāku tomātiem. Rūpīgi izmazgājiet tos ar trauku mazgāšanas līdzekli un izskalojiet. Sterilizējiet jebkurā ērtā veidā. Ļaujiet pilnībā nožūt.
- solis
Sagatavojiet asu mērci tomātiem. Saldo piparu izmazgājiet un nosusiniet. Sagrieziet gareniski uz pusēm, noņemiet starpsienas un sēklas. Asos piparus izmazgājiet, noņemiet kātiņus. Ķiplokus notīriet. Dillēm un pētersīļiem izmazgājiet, labi nosusiniet.
- solis
Saldo un asu piparu, kā arī ķiplokus izlaidiet caur gaļas mašīnu ar smalku režģi bļodā. Zaļumus sakapājiet. Pievienojiet bļodā. Ievietojiet sāli un cukuru, ielejiet etiķi un augu eļļu. Rūpīgi samaisiet.
- solis
Tomātus izmazgājiet un nosusiniet. Sagrieziet gareniski uz pusēm. Noņemiet kātiņu pamatus. Uz sagatavotās burkas apakšas lieciet 3 ēdamkarotes asas mērces.
- solis
Tālāk lieciet burkā tomātus, pārmaiņus ar asu piparu mērci. Aizveriet ar ciešu vāku (neapgrieziet!). Apgrieziet bļodā un ievietojiet ledusskapī uz 12 stundām.
- solis
Izņemiet burku no ledusskapja un apgrieziet. Augšējo slāni tomātu var ēst. Atlikušos ievietojiet ledusskapī vēl uz 12 stundām, lai apakšējie arī marinētos. Korejiešu tomāti var uzglabāt 5–7 dienas.
SAIMNIECEI PIEZĪME
Korejiešu tomāti lieliski der jebkuram svinīgajam galdam, piemēram, Ziemassvētku. Bet tā kā šāda uzkoda uzglabājas ne ilgi, vienkārši pagatavojiet to tieši pirms svinībām, pāris dienas iepriekš. Kā izejvielas lieliski der kokteiļu tomāti.
STARPNOTIKS
Asu piparu daudzumu korejiešu tomātu receptē varat regulēt pēc saviem ieskatiem. Daži dod priekšroku sēklu noņemšanai, jo ar tām garša iznāk neticami dedzīga.
Atstāt komentāru