Kā pagatavot īstu lečo pēc Ungāru receptes 0 8

Tomēr, bulgāru pipari un tomāti ir obligāts komponents jebkurā receptē. Visbiežāk tiem pievieno sīpolus, kā arī citus dārzeņus pēc garšas.

Mūsu receptei jums papildus būs nepieciešama burkāns un tomātu sula, kā arī garšvielas, kas padarīs lečo garšu bagātāku un daudzveidīgāku. Cukurs tiek izmantots, lai līdzsvarotu etiķa skābumu. Šāds lečo, iepildīts sterilizētās burkās, ilgi uzglabāsies pat bez ledusskapja.

INGRIDIENI 10 PORCIJĀM

saldais sarkanais pipars – 2,5 kg tomāti – 700 g tomātu sula – 750 ml burkāni – 2 gab. sīpols liels – 1 sīpols saldā paprika – 1 tējk. asa paprika – ½ tējk. lauru lapa – 1 gab. etiķis 9% – 25 ml sāls – 1 tējk. cukurs – 1 tējk. melnie pipari – ½ tējk. zāles (pētersīļi, koriandrs, baziliks) – 1 pušķis

RECEPTE PAGATAVOŠANAI

1. solis

Tomātu sulu ielejiet lielā katlā vai pannā.

2. solis

Pievienojiet sulai etiķi, sāli, cukuru, lauru lapu, asu un saldo papriku, melnos piparus. Novietojiet pannu uz vidējas uguns.

3. solis

Sagrieziet tomātus lielos gabalos un pievienojiet pannai.

4. solis

Sīpolu sagrieziet gredzenos un arī pievienojiet pannai.

5. solis

Burkānus nomizojiet, sagrieziet gareniski uz pusēm un sagrieziet plānās pusmēness formās.

6. solis

Pievienojiet burkānus lečo.

7. solis

No pipariem noņemiet kātiņu kopā ar sēklām (šajā posmā nepieciešama rūpība, tāpēc, ja neizdevās uzreiz atbrīvoties no sēklām, izskalojiet piparus ar aukstu ūdeni). Sagrieziet piparus uz pusēm, saplaciniet uz dēļa un sagrieziet sloksnēs 5–7 mm platumā. Pārnesiet piparus pie citiem dārzeņiem.

8. solis

Kad sula sāk vārīties, vāriet lečo, maisot, uz vidējas uguns apmēram 15 minūtes. Dārzeņiem jāpaliek mīkstiem, bet nedrīkst izjukt.

9. solis

5 minūtes pirms gatavības pievienojiet zāles, labi samaisiet.

10. solis

Izlieciet dārzeņus karstus sterilizētās burkās, pārlejiet ar tomātu sulu no katla, aizveriet. Apgrieziet burkas otrādi un ļaujiet lečo atdzist. Atgrieziet normālā stāvoklī un novietojiet uzglabāšanai. Konservētais lečo var uzglabāt 1 gadu.

SAIMNIECEI UZ PIEZĪMĒM

Burkas var sterilizēt cepeškrāsnī. Izskalojiet tīras burkas ar ūdeni, novietojiet tās aukstā cepeškrāsnī uz restes ar kaklu uz leju un uzsildiet cepeškrāsni līdz 150 grādiem, atstājiet burkas cepeškrāsnī vēl 10-15 minūtes, pēc tam uzmanīgi izņemiet un pārvietojiet atdzist uz tīra dvieļa.

NODERĪGS PADOMS

Konservēšanai ņemiet mazas burkas, pa 500–700 ml, lai izmantotu visu lečo porciju uzreiz un nebūtu jāsatraucas par derīguma termiņu pēc atvēršanas.