Speciālisti iesaka iekļaut tomātus uzturā hronisku slimību profilaksei, bet tikai ne kombinācijā ar šiem produktiem.
Galvenā tomātu priekšrocība ir likopēna saturs, karotinoīds ar spēcīgām antioksidanta īpašībām. Šī viela palīdz samazināt sirds un asinsvadu patoloģiju risku, atbalsta acu un ādas veselību, un, galvenais, ir pierādījusi savu efektivitāti aizsardzībā pret dažādiem vēža veidiem.
Tomēr pētījumi parādīja, ka likopēna efekts var tikt gandrīz pilnībā novērsts, ja tomāti tiek kombinēti ar dzelzs bagātiem produktiem.
Pētījumu grupa no Ohaio štata universitātes noskaidroja, ka dzelzs samazina likopēna uzsūkšanos gandrīz divas reizes. Eksperiments bija vienkāršs: 7 vīriešiem tika piedāvāts tomātu kokteilis — vienu reizi tīrā veidā, bet otru reizi ar dzelzs sulfāta piedevu. Kombinējot ar dzelzi, likopēna uzsūkšanās, kā gaidīts, strauji samazinājās.
Citiem vārdiem sakot, ierastie ēdieni, piemēram, bolognese makaronu, griķu ar tomātu salātiem un tomātu sula ar zaļumiem, sniedz organismam tikai pusi no «solītās» labuma.
Pētnieki uzsvēra, ka runa nav par pilnīgu atteikšanos no ēdieniem, kuros ir gan dzelzs, gan likopēns. Ēdiet tos, bet biežāk kombinējiet tomātus ar parasto olīveļļu vai avokado — tauki palīdz aktīvās vielas uzsūkšanai.
Atstāt komentāru