Tā kā mājas sagatavojumu sezona ir pilnā sparā, ārsti laikus atgādina — tālu ne visi konservēšanas veidi ir vienlīdz droši.
Dietologs Jelena Solomatina brīdināja par iespējamu draudu, kas nāk no sēņu sagatavojumiem. Sēnes ir porainas struktūras un aug ļoti tuvu pie zemes. Tās var apdzīvot klostrīdiju sporas — baktērijas, kas spēj izdalīt nāvējoši bīstamu botulotoksīnu. Toksīnam nav ne garšas, ne smaržas, ne ārēju pazīmju, tāpēc nav iespējams noteikt tā klātbūtni pārtikā.
Pat ilgstoša vārīšana ne vienmēr garantē botulotoksīna iznīcināšanu. Klostrīdiju sporas var būt miega stāvoklī un aktivizēties tikai pēc mēnešiem, skaidroja Solomatina sarunā ar Life.ru. Botulisms īpaši smagi norit bērniem, veciem cilvēkiem un pacientiem ar hroniskām slimībām. Simptomi atgādina saindēšanos, sajaukumu ar insultu vai tranzitori ishēmisku uzbrukumu. Parādās krampji, intoksikācija, redzes zudums, un smagos gadījumos var rasties arī nāvējošs iznākums.
Drošības nolūkos vajadzētu izvēlēties tikai tīras, pārbaudītas sēnes konservešanai un neignorēt dabīgos konservantus, piemēram, etiķi. Ja vāka pietūkums vai parādās jebkādas citas šaubīgas pazīmes, produkts tiek izmests. Kad gribēsies sēnes, labāk ņemt uzkodu no veikala plaukta.
Iezīmējiet tekstu un spiediet Ctrl+Enter, lai nosūtītu labojamo teksta fragmentu redaktoram! Par faktu kļūdām lūdzam ziņot e-pastā redakcija@bb.lv.
Iezīmējiet tekstu un spiediet Ziņot par kļūdu pogas , lai nosūtītu labojamo teksta fragmentu redaktoram!
Atstāt komentāru