Vīna eksperte norāda, ka saldētavā tiek iznīcināta šampanieša struktūra. Turklāt pudele var neizturēt sasalušā šķidruma izplešanos un sprāgt.
Someljē Fatima Balikoeva stāsta, ka šampanieti nedrīkst glabāt vai atdzesēt saldētavā, jo tur ar to notiek ķīmiskie procesi, kas padara tā lietošanu vienkārši bīstamu veselībai.
Nerunājot nemaz par to, ka pudele ar šampanieti var vienkārši eksplodēt paaugstināta oglekļa dioksīda spiediena un šķidruma izplešanās dēļ sasalšanas laikā. Sprādziens būs bez skaņas, taču ļoti bīstams izkliedēto šķembu dēļ.
«Pat ja pudele nesprāgst, pats dzēriens pēc uzturēšanās saldētavā cieš nopietni. Daļēji sasalstot, tiek iznīcināta vīna struktūra. Aromāts pazūd, garša «sabrūk»: parādās ūdeņainība vai, gluži pretēji, asā spirta nianse,» norāda Fatima Balikoeva.
Viņa arī norādīja, ka, ja nepieciešams ātri un droši atdzesēt šampanieti, tas jāieliek traukā ar ledu un aukstu ūdeni, pievienojot nedaudz sāls procesa paātrināšanai. Savukārt ar saldētavu eksperimentēt nevajadzētu.
