Pievienojiet tikai vienu sastāvdaļu kartupeļiem vārīšanas laikā: pat vecie bumbuļi būs garšīgi un aromātiski 0 299

Diemžēl reti kurš dārzeņu tirgotājs ievēro stingrus preču uzglabāšanas noteikumus. Tāpēc jau novembrī-decembrī mums nākas pirkt vecus kartupeļus, kuri ir zaudējuši savas garšas īpašības. Un, ja zupās šādus bumbuļus vēl var "izglābt", pievienojot gaļu un aromātiskas garšvielas, tad ar patstāvīgu garnīru lietas ir sarežģītāk. Mums ir viens dzīves hacks, kas padarīs pat cietos kartupeļus maigus un apetīti rosinošus. Bet beigās mēs esam sagatavojuši dažus bonusa padomus.

Šo vajag pievienot vārīšanas laikā

Daudzi zina, ka sviests un dillītes spēj radīt īstu brīnumu ar kartupeļiem. Tomēr šos produktus mēs parasti pievienojam beigās. Ir vēl viena sastāvdaļa, pilnīgi negaidīta, kas padara kartupeļu garšu izteiksmīgāku un patīkamāku. Runājam par parasto sīpolu.

Pieredzējuši pavāri iesaka kopā ar bumbuļiem vārīt sagrieztu sīpolu. Beigās nevajadzīgo dārzeni var vienkārši notecināt kopā ar ūdeni. Šī viltība derēs gan vārītiem kartupeļiem, gan biezenim. Lai būtu ērtāk, varat likt notīrītu sīpolu veselu — tādā veidā jūs noteikti varēsiet to viegli izņemt gatavajā ēdienā.

Aizpildiet kartupeļus un sīpolu ar aukstu ūdeni un vāriet līdz pilnīgai gatavībai, pievienojot sāli pēc garšas. Ja dārzeņus iemetīsiet verdošā ūdenī, tie ātri izvārīsies no ārpuses, bet paliks cieti iekšpusē, un tas var sabojāt ēdiena izskatu un garšu.

Kā vēl uzlabot kartupeļu garšu?

• Vārīšanas laikā pievienojiet katlā pāris sagrieztus ķiploku daiviņas. Šī viltība palīdzēs padarīt bumbuļus aromātiskākus.

• Laurus lapa un sagriezta burkāna riņķi piešķirs buljonam bagātību. Pateicoties tam, kartupeļu garšas īpašības uzlabosies.

• Lai bumbuļi neizvārītos, pašā sākumā pievienojiet katlā etiķi (viena ēdamkarote uz litru auksta ūdens). Ja jums nepieciešams, lai kartupeļi vārītos ātrāk, ievietojiet verdošā ūdenī gabaliņu sviesta. Tas radīs plēvi, kas novērsīs iztvaikošanu.

• Veikalos var atrast gatavas garšvielu maisījumus vārītiem kartupeļiem. Galvenais, nepārspīlējiet ar to, lai nesabojātu dārzeņu garšu.

Bonusa padomi

• Pērciet tīrus un sausos kartupeļus, lai uz tiem nebūtu mitruma un zemes gabalu. Centieties izvēlēties bumbuļus vienmērīgā krāsā un bez bojājumiem.

• Uzglabājiet kartupeļus temperatūrā 2-3 °C, tātad ledusskapī, uz balkona vai pagrabā. Tāpat sekojiet līdzi mitrumam. Ja rādītāji pārsniedz 95 %, bumbuļi sāks puvi.

• Nekad neēdiet zaļos kartupeļus. Šādi dārzeņi satur indīgu solanīnu. Nogrieziet zaļās vietas ar rezervi 2-4 milimetri.

• Kartupeļu vārīšanai vislabāk izmantot baltos un rozā šķirnes ar vidēju cietes saturu. Ja plānojat Ideāli vārīti bumbuļi kļūs par lielisku garnīru gaļas vai zivju ēdieniem. Labu apetīti!