Vai jūs kādreiz esat dzirdējuši par „bišu maizi”? Nē, tas nav ceptais izstrādājums, ko bites gatavo no miltiem. Patiesībā tas ir viens no vērtīgākajiem produktiem, ko šie čaklie kukaiņi ražo sev, bet arī mums tas var sniegt milzīgu labumu. Sīkāk par to pastāstīja uztura speciāliste Natalija Farisejeva.
Kas ir bišu maize
Bišu maize, kas pazīstama arī kā perga, būtībā ir fermentēta ziedputekšņu masa, ko bites savāc no ziediem un ievieto šūnās, pārlejot ar medu. Tā tiek uzglabāta bez gaisa piekļuves. Mūsu eksperts: „Bites „košļā” ziedputekšņus, bagātīgi mitrinot tos ar siekalām. No tā ietekmes notiek ziedputekšņu masas fermentācija, tā piesātinās ar fermentiem, ogļhidrātiem un vitamīniem, kuri nav sākotnējā ziedputekšņā.”
Tādējādi perga ir ziedputekšņi, kas izgājuši pienskābes fermentāciju, konservēti ar medus-fermentu sastāvu un noslēgti šūnās. Biškopji to sauc par „maizi” tās īpašās nozīmes dēļ gan bitēm, gan cilvēkiem. Turklāt pēc garšas tā patiešām atgādina rudzu maizi, sajauktu ar medu. Bites to krāj ziemai savam uzturam, tāpēc to sauc par „bišu maizi”.
Ziedputekšņi, kas izgājuši šādu pārstrādi, var saglabāties stropā bez izmaiņām ilgu laiku, kamēr ziedputekšņi jau pēc 7 dienām uzglabāšanas zaudē lielāko daļu fermentu un vitamīnu. Turklāt perga viegli uzsūcas dzīvajos organismos.
Labākais laiks pergas vākšanai
Vislabāk ir vākt bišu maizi pavasarī, jo šajā laikā bites veic lielus krājumus un tos pilnībā neizlieto. Savukārt vākšana jāpabeidz vasaras vidū, jo perga, kā olbaltumvielu avots, ir nepieciešama pašām bitēm, lai sagatavotos ziemai. Svaigu produktu labāk iegādāties vasarā un rudenī.
Noderīgas bišu maizes īpašības
Augļu ziedputekšņi satur taukus, olbaltumvielas un ogļhidrātus, kā arī tādus svarīgus mikroelementus kā kalcijs, fosfors, magnijs, cinks, mangāns, hroms, jods, īpaši daudz kālija, kā arī dzelzs, varš un kobalts. Ziedputekšņu sastāvā ietilpst B grupas vitamīni, vitamīni E, C, D, P, PP, K, kā arī karotinoīdi — provitamīns A, kura ziedputekšņos akācijās ir 20 reizes vairāk nekā burkānos. Turklāt tur ir prohormoni, kas stimulē augu audu augšanu, un vielas ar antibakteriālām īpašībām.
„Ziedputekšņos ir daudz fenolu savienojumu, kuriem ir svarīgas īpašības organismam: pretsklerotiskas, pretiekaisuma, kapilārus stiprinošas, antioksidanta, diurētiskas, žultsdzenošas, pretvēža. Visi tie ir nepieciešami veselības uzturēšanai,” precizē speciālists.
Kam ir noderīga bišu maize
Medicīnā perga tiek uzskatīta par vienu no labākajiem stiprinošajiem līdzekļiem. Preparāti, kas balstīti uz to, tiek izmantoti anēmijas ārstēšanai, jo tie spēj stimulēt eritrocītu veidošanos un palielina hemoglobīna daudzumu tajos. Šis vērtīgais produkts var veicināt normālu smadzeņu un nervu sistēmas funkciju atjaunošanu un tiek izmantots kā ārstniecības līdzeklis dažādām aterosklerozes formām. Bet tas vēl nav viss. Lūk, kādu labvēlīgu ietekmi tas atstāj uz organismu:
-
normalizē endokrīnās un nervu sistēmas darbību,
-
aktivizē insulīna izdalīšanās procesu aizkuņģa dziedzera šūnās un, neskatoties uz cukura saturu, tiek izmantota cukura diabēta ārstēšanai,
-
stiprina kapilārus,
-
pazemina holesterīna līmeni asinīs,
-
nodrošina žultsdzenošu, diurētisku, radioprotektīvu un pretvēža iedarbību,
-
kavē mikroorganismu augšanu zarnās un regulē tās funkciju,
-
stimulē imūnsistēmu,
-
ir vispārēji stiprinoša iedarbība,
-
atjauno ķermeņa masu,
-
palielina garīgo un fizisko darba spēju un veicina to atjaunošanu noguruma gadījumā,
-
pastiprina dzimumtieksmi un vīriešu potenci, samazina prostatas hiperplāzijas pazīmes.
Natalija: „Visiem, kas vēlas regulēt dzīvībai svarīgos iekšējos procesus organismā, cīnīties ar pārmērīgu nogurumu un uzlabot dzīves kvalitāti, vajadzētu iekļaut savā uzturā pergu. Īpaši tā ir svarīga bērnu organisma veidošanā un stipra imunitātes pamatu ielikšanā.”
Kā lietot un vai ir kontrindikācijas
Lai ātri atjaunotos pēc pārmērīga noguruma, pergu jālieto no ⅓ līdz 1 tējkarotei 3 reizes dienā. Kā imūnsistēmu stimulējošu līdzekli: pa ½-⅔ tējkarotei 2—3 reizes dienā. Kurss ilgst ne mazāk kā 4 nedēļas.
„Lietojot pergu no rīta, tā, tāpat kā medus, pazemina asinsspiedienu, par to jāatceras hipotoniķiem. Pārējos gadījumos tā to normalizē. Arī produkts var izraisīt alerģiju, tāpēc to jālieto ar piesardzību cilvēkiem, kuri cieš no alerģiskām slimībām,” noslēdza uztura speciāliste.
