Šķiet, ka visbīstamākais virtuvē ir sprauslas no karstā eļļas, karstais tvaiks no vāka un pārāk liels sāls daudzums gatavajā ēdienā. Tomēr bīstama var būt arī jūsu iecienītā gatavošanas trauka! Stāstām, no kuriem katliem, šķīvjiem un krūzēm ir jāatsakās un kāpēc to vajadzētu izdarīt pēc iespējas ātrāk.
Padomju laika porcelāns
Padomju Savienībā krūzēs un šķīvjos izmantoja krāsojošus un glazējošus savienojumus, kas saturēja svina un kadmija. Toreiz tie tika uzskatīti par pilnīgi drošiem cilvēkam un apkārtējai videi. Bet tagad mums ir zināms, ka tie ir kaitīgi vielas, kas izdalās, kad trauku tiek uzkarsēti.
Ja jums ir palikusi mīļa vecmāmiņas krūze ar maigajām zilajām puķītēm, novietojiet to plauktā, lai atcerētos bērnību ar smaidu. Bet dzert karstu tēju no tās nav ieteicams, izvēlieties servīzu "jaunāku".
Mākslīgi izgatavota māla trauka
Tas pats attiecas uz rokām darinātiem podiem un traukiem, ko mūsu mātes un tēti atveda no ceļojumiem pa plašo dzimteni. Šādi trauki bieži bija pārklāti ar virskrāsu gleznojumu: nožūstošie krāsas gabaliņi, kas nonāk ēdienās vai dzērienos, var izraisīt problēmas ar gremošanu, it īpaši pastāvīgi lietojot.
Šāda veida gleznojumu ir viegli atpazīt: pārvietojiet roku pa kūru sieni vai trauka virsmu. Ja zīmējums ir izliekts un šķiet gludāks uz keramikas rupjā fona, šādiem traukiem ir vieta tikai plauktā "skaistumam".
Trauki ar pretizlīdzinošu pārklājumu, kas izgatavoti pirms 2010. gada
Katram saimniecei ir mīļākā "ideālā panna": tā var būt pārklāta ar skrāpējumiem, bet uz tās sanāk pasaulē labākie mežģīšu pankūkas, ko bērni un viesi mīl. Kā tad vispār var atvadīties no tās?
Bet tas ir nepieciešams darīt, ja jūs to iegādājāties pirms desmit gadiem. Tas pats attiecas uz katlu komplektu, ko jums dāvināja vecmāmiņa kāzu dienā.
Lietā ir tā, ka līdz 2010. gadam visā pasaulē tika ražoti trauki ar pretizlīdzinošu pārklājumu, kas balstījās uz perflorooktānskābi. Bet pēc tam tika veikti plaši pētījumi un konstatēts, ka šādi trauki ir toksiski, tāpēc tagad šīs sastāvdaļas rūpniecisku izmantošanu likumdošanas ceļā aizliedzēja. Mūsdienīgās pannas un trauki ir ar drošāku pārklājumu - keramikas, titāna utt.
Alumīnija trauki
Šis metāls ir vislabākais: tas ir viegls, lēts un ātri uzkarsējas. Bet pilnīgi droši ir tikai alumīnija trauki ar pretizlīdzinošu pārklājumu (tie var būt dažādi veidi). Katlus un kausus ar raksturīgo pelēkā-sudrabainā krāsā labāk novietot tālāk no virtuves: lietojot šo populāro padomju laika trauku, pārtikā izdalās alumīnijs.
Bojātas silikona formas
Tie, kuri vismaz reizi ir mēģinājuši cept kūkas mīklu, mafīnus vai čīzkēki silikona formās, uz visiem laikiem kļūst par šī lieliskā mūsdienīgā materiāla piekritējiem. Tas ir drošs un nekaitīgs, kad tiek uzkarsēts līdz 250 °C, tāpēc šādas formas var izmantot pilnīgi mierīgi. Bet tikai tad, ja jūs nekad neesat pārkarsējuši silikonu. Tas varēja notikt, ja jūs aizmirsāt kūku cepeškrāsnī vai nejauši ieslēdzāt uguni zem plīts stāvošas formas - tā, ka uz tās parādījās sadedzinājumi.
Šajā gadījumā silikona struktūra tiek bojāta, un materiāla mikrodaļiņas pastāvīgi nonāks jūsu kūkās un kūkās, kas ir bīstami veselībai ilgtermiņā. Atbrīvojieties no šādiem traukiem bez žēlastības un iegādājieties jaunu formu, kas jūs ilgi priecēs.
Plastmasas trauki
Plastmasa nav vienāda: daži sintētiskie materiāli ir relatīvi droši (ja tos pareizi lieto), bet citus var izmantot tikai vienreiz un ievērojot visus noteikumus. Visu informāciju par plastmasas traukiem var iegūt, pateicoties marķējumam pašās šķīvjos, krūzēs, glāzēs un dakšiņās vai uz iepakojuma. Ko nozīmē šie trijstūri, burti un cipari?
PVC simbols vai trīsstūris ar ciparu 3. PVC (polivinilhlorīds) ir bīstams. Šādus traukus nevajadzētu iegādāties, tos nedrīkst dot bērniem.
Šis simbols nozīmē, ka trauks ir izgatavots no polistirola. Tas ir piemērots tikai aukstiem produktiem, to izmantot mikroviļņu krāsnīs stingri aizliegts. Šādos traukos nedrīkst ielejot alkoholiskos dzērienus, jo šajā gadījumā izdalīsies stirols. Tas uzkrājas aknās un nierēs un izraisa nopietnas slimības.
Šis ir polipropilēna marķējums: šādus traukus var izmantot karstiem dzērieniem un produktiem, tie ir droši pie temperatūras līdz 100 °C.
Bet alkoholu nedrīkst ielejot šādos glāzēs. Saskaroties ar etilspirtu un polipropilēnu, izdalās toksīni - formaldehīds un fenols, kas ir ļoti kaitīgi nierēm un aknām.
Trīsstūris uz iepakojuma, kas sastāv no trim bultiņām, nozīmē, ka trauks ir izgatavots no sekundārās izejvielas vai var tikt pārstrādāts. Cipari trīsstūrī satur informāciju par to, no kā materiāla izgatavots trauks:
1–19 – plastmasa,
20–39 – papīrs un kartons,
40–49 – metāls,
50–59 – koks,
60–69 – audums un tekstils,
70–79 – stikls.
Uzzīmētais uz iepakojuma simbols "glāze un dakša" nozīmē, ka no šādiem traukiem var ēst jebkurus produktus un ēdienus. To skaitā arī karstus. Bet ja šis simbols ir pārsvītrots, tad plastmasas izstrādājumus aizliegts izmantot produktu uzglabāšanai vai jebkurai citai saziņai ar pārtiku.
Atsevišķi jāpiemin plastmasas pudelītes no ūdens (marķējums PET(E) vai PET ar ciparu 1). To nedrīkst izmantot vairāk kā vienu reizi, stingri aizliegts tajās ielejot pienu vai alkoholiskos dzērienus, jo ar piena olbaltumvielām un etilspirtu šāda plastmasa uzreiz reaģē, izdalot toksīnus.
Trīsstūris ar ciparu 7 un uzrakstu OTHER (CITI) arī jābrīdina jūs. Šādi izstrādājumi nedrīkst tikt izmantoti atkārtoti, tie satur daudz kaitīgu ķīmisko vielu, tostarp ļoti toksisku bisfenolu A (BPA). Mikroviļņu krāsnīs tos izmantot ir aizliegts.
Atstāt komentāru