No kurienes radies nektarīns? Kā tas atšķiras no persika? Kādās slimībās šie augļi ir noderīgi un kad tie ir kontrindicēti?
Alla Fedorčenko, endokrinoloģe-dietoloģe
Nektarīns ir gluds persiks, kas izceļas ar izcilām garšas īpašībām. Tās dzimtene ir Ķīna. Patlaban nektarīni tiek audzēti tādās valstīs kā Grieķija, Itālija, Tunisija un citos siltā klimata reģionos. Gatavi nektarīni ir mazāk izturīgi pret ārējiem ietekmēm un sliktāk glabājas nekā persiki. Tomēr tie izskatās košāki un brieduši, jo mizu neklāj pūkains pārklājums. Šo augļu mīkstums var būt nedaudz rūgtenīgs un tam piemīt raksturīga mandeļu smarža.
Nosaukums «nektarīns» cēlies no grieķu vārda, kas apzīmē «dzērienu, ko dzer dievi». Ķīnā šo augli arī sauc par «dievu ēdienu» un uzskata par ilgmūžības simbolu.
Nektarīna sastāvs: vitamīni un kalorijas
Pēc ķīmiskā un bioloģiskā sastāva nektarīns ir līdzīgs persikam. Tā sastāvā ir nātrijs, kalcijs, magnijs, sērs, pektīnvielas, silīcijs, citronskābe un ābolskābe, kā arī glikoze, saharoze un fruktoze, C vitamīns. Salīdzinājumā ar persiku nektarīns satur divreiz vairāk provitamīna A, kā arī vairāk dzelzs, fosfora un kālija.
Interesants fakts: uz persiku kokiem var izaugt nektarīni, savukārt uz nektarīnu kokiem izaug tikai parastie persiki.
100 g nektarīna satur 48 kcal:
Olbaltumvielas – 0,9 g
Tauki – 0,2 g
Ogļhidrāti – 11,8 g
Nektarīna labvēlīgās īpašības:
* Efektīvs hipertensijas un aterosklerozes gadījumā, jo veicina nātrija un šķidruma izvadīšanu no organisma.
* Nektarīns palīdz šūnām atjaunoties. Tajā esošais fosfors ir dzīvībai svarīgs elements šūnām un audiem, nodrošinot to atjaunošanos un normālu funkciju.
* Veicina gremošanas dziedzeru sekrēciju.
* Palīdz novērst vēža attīstību un atbalsta nervu sistēmas normālu darbību.
* Uzlabo redzi, jo satur luteīnu un zeaksantīnu, kuri ir arī acu tīklenē. Šo pigmentu lietošana lielākās devās samazina kataraktas risku.
* Pozitīvi ietekmē ādas veselību. Nektarīns ir bagāts ar bioflavonoīdiem, kas aizsargā ādas kolagēna šķiedras no bojāšanās, palēninot novecošanās procesu.
* Var kavēt kaitīgo mikroorganismu aktivitāti, pateicoties pektīnvielu saturam.
* Veicina holesterīna līmeņa samazināšanos asinīs, jo šo augļu šķīstošā šķiedra pozitīvi ietekmē sirds un asinsvadu sistēmu.
Kā pareizi lietot
Vislielāko labumu nektarīni sniedz svaigā veidā. Tos var ēst atsevišķi vai pievienot augļu salātiem, pievienojot nesaldinātu jogurtu.
Veselam cilvēkam droši var lietot līdz četriem augļiem dienā. Ieteicams to darīt vai nu 15 minūtes pirms ēšanas, vai stundu pēc tās, lai kuņģis nebūtu pilns. Tas nodrošinās labāku uzsūkšanos un maksimālu labumu.
Kontrindikācijas
Nektarīnus no uztura pilnībā izslēgt ārsti var tikai alerģiskiem pacientiem, kuriem novērota šī produkta nepanesība. Pārējie var tos lietot, tostarp cilvēki ar cukura diabētu. Tomēr diabēta gadījumā ieteicams aprobežoties ar vienu augli dienā un kontrolēt cukura līmeni asinīs, jo nektarīns satur fruktozi.
Uzmanība ieteicama arī tiem, kuriem ir žultspūšļa problēmas vai kuri cieš no hronisku kuņģa-zarnu trakta slimību saasināšanās. Slimības pārejot remisijā, nektarīnu lietošana ir atļauta.
Daba mums dāvāja nektarīnus «pēc nejaušības»: šis auglis radās kā persika nejaušas mutācijas rezultāts, un par šo dāvanu mēs tai esam ļoti pateicīgi. Tas ir brīnišķīgs: salds, sulīgs un tajā pašā laikā veselīgs!
