Maigu un mīkstu medus gaļu, kas pēc tam pārvēršas par efektīvu svētku šķēlējumu, pagatavot pavisam vienkārši.
Daži uzskata, ka gaļas ēdieni un saldumi nav savienojami. Tomēr pieredzējuši pavāri domā citādi. Pareizi apstrādāta gaļa un saldie sastāvdaļas viens otru lieliski papildina. Daudzi pazīstami delikateses radušās pateicoties veiksmīgai gaļas un saldu komponentu kombinācijai. Medus gaļa, kuras recepte norādīta zemāk, ir lielisks piemērs. Grūti atrast veiksmīgāku savienojumu!
Interesanti fakti
Slaveni šefpavāri apgalvo, ka medus vislabāk sader ar cūkgaļu, teļa gaļu, vistu un pīli. Medus saldā tekstūra šiem gaļas veidiem piešķir pikantu un vienlaikus izsmalcinātu garšu. Turklāt cūkgaļa un teļa gaļa medus ietekmē kļūst īpaši maiga, mīksta un sulīga.
Sastāvdaļas:
1 kg cūkgaļas filejas
1 l ūdens
50 g cukura
50 g sāls
3 ēd. k. augu eļļas
3 ēd. k. medus
2 ēd. k. Dijonas sinepju
2 tējk. timiāna
3 daiviņas ķiploka
1 citrons
Pagatavošana:
1. Ūdens traukā pievieno sāli un cukuru, samaisi, līdz tie pilnīgi izšķīst. Ieliec gaļu iegūtajā sālījumā, pārklāj ar vāku un liec ledusskapī uz stundu.
2. Izspied ķiplokus ar presi, pievieno tiem citrona sulu, medu, Dijonas sinepes, timiānu un augu eļļu. Kad mērce gatava, izņem gaļu no ledusskapja, nosusini to ar papīra dvieļiem un liec cepamformā.
3. Rūpīgi ieziež gaļu ar mērci, atlikušo mērci pārlej pa virsu. Cep 30 minūtes 200 °C temperatūrā. Neaizmirsti ik pēc 5 minūtēm apmērkt gaļu ar mērci, kas rodas formas apakšā kopā ar gaļas sulām.
Tātad viss — neticami garšīga medus gaļa gatava. Labu apetīti!
