Salāti ir viena no daudzveidīgākajām kulinārijas kategorijām. Pastāv neskaitāmas salātu receptes. Tomēr šajā krāsainajā ēdienu paletē Valdorfa salāti ieņem īpašu vietu kā vieni no populārākajiem.
Ņujorkas lepnums
Šodien Valdorfa salāti kļuvuši slaveni pateicoties seriālam «Izmisušās mājsaimnieces». Tomēr to oriģinālo recepti pirmoreiz publikai prezentēja slavenā Ņujorkas viesnīca «Waldorf-Astoria». Oficiāli par receptes autoru uzskata viesnīcas metrdotēlu, kurš to publicēja savā kulinārijas grāmatā 1896. gadā.
Sastāvdaļas:
1 greipfrūts
1 bumbieris
1 zaļš ābols
salātu galviņa (latūka)
2 ēd. k. apelsīnu sulas
2 tējk. apelsīna miziņas
1/4 glāzes beztauku jogurta
1/4 glāzes vieglas majonēzes
1 glāze bezkauliņu vīnogu
1/3 glāzes dateles
1/4 glāzes grauzdētu ciedru riekstu
Pagatavošana:
1. Atsevišķā bļodā sajauc jogurtu, majonēzi, apelsīnu sulu un apelsīna miziņas. Rūpīgi samaisi visas sastāvdaļas.
2. Atliec lielās latūkas lapas. Pārējās sagriez nelielos gabaliņos. No greipfrūta nolobī mizu, noņem baltos mīkstumus un katru šķēli pārgriez uz pusēm. Noņem bumbiera un ābola serdes un sagriez kubiņos.
3. Bļodā ar sagrieztajām latūkas lapām pievieno greipfrūtu, vīnogas, bumbieri, ābolu un pusītēs pārgrieztās dateles. Pēc tam pievieno jogurta–apelsīnu mērci un rūpīgi samaisa visas sastāvdaļas.
4. Atsevišķā bļodā izkārto lielās latūkas lapas. Pārnes tur iepriekšējās bļodas saturu un pārber ar ciedru riekstiem.
Valdorfa salāti ir gatavi! Esmu pārliecināts, ka tie izdosies ne sliktāk kā Ņujorkas restorānā. Labu apetīti!
