Recepte no Reimonda Zommersa – pavasara ēdiens, kas ietaupīs jūsu laiku, spēkus un līdzekļus.
Latvijas šefpavārs un Maxima Latvija garšu pārstāvis Reimonds Zommers dalījās ar recepti, kā pagatavot jūras foreli ar sparģeļiem, kas no vienas zivs ļauj izveidot divus izsmalcinātus ēdienus.
Kulinārijas eksperts norāda, ka šajā receptē var izmantot dažādu sugu svaigas zivis — lasi, paliju vai foreli. Forele līdz 22. aprīlim Maxima Latvija tiek pārdota ar 43% atlaidi — par 12,99 eiro par kilogramu.
«Mājas ēdiens, bez šaubām, ir gardāks,» uzsvēra šefpavārs. «Tomēr ikdienas steigā daudziem Latvijas iedzīvotājiem vienkārši nepietiek laika, lai gatavotu interesantus ēdienus. Tāpēc vērts meklēt risinājumus, kas apvieno trīs svarīgus aspektus: ērtumu, kvalitāti un ekonomiju. Maxima Latvija bieži piedāvā dažādas svaigas zivis īpašajos piedāvājumos, kuras var pagatavot dažādos veidos.»
Iesaku izmēģināt manu recepti — pārliecinu, process neaizņems vairāk par 20 minūtēm. Uzsveru: šim ēdienam, precīzāk diviem, varat izmantot dažādas zivju sugas — halibutu, foreli vai lasi.
Zivju buljonu var pagatavot no tādām zivju daļām kā galva, aste un spuras. No šī vērtīgā buljona var izveidot lielisku zupu pēc jūsu ieskatiem. Veselīgu zivju buljonu var sasaldēt un glabāt saldētavā gadījumiem, kad ātri būs nepieciešams pagatavot ēdienu.
Recepte: viegli marinēta forele ar sparģeļiem
Sastāvdaļas 1 porcijai:
150 g foreles filejas
50 g POKE mērces
30 g Kalamata olīveļļas
20 g citronu sulas
30 g sparģeļu
10 g zaļā lociņa
5 g koriandra
20 g Well Done ķirštomātu
sāls, pipari pēc garšas
Pagatavošana:
1\. Sagrieziet foreles fileju nelielos gabaliņos.
2\. Sagatavojiet marinādi zivij: vienā bļodā sajauciet POKE mērci, olīveļļu, citronu sulu un sāli.
3\. Ielieciet sagrieztos foreles gabaliņus marinādē uz 10 minūtēm.
4\. Kamēr zivs marinējas, pagatavojiet svaigu salātu maisījumu: nogrieziet sparģeļu galus un ēdamo daļu pārgrieziet uz pusēm, svaigo lociņu arī pārgrieziet gareniski uz pusēm, atdaliet koriandra lapas no stublāja. Ielieciet visus ingredientus bļodā.
5\. Pagatavojiet salātu mērci — to var izdarīt atsevišķā traukā vai pievienot tieši salātiem! Sajauciet olīveļļu ar citronu sulu un kārtīgi samaisiet. Ļaujiet nostāvēties 3 minūtes.
6\. Pasniedziet uz šķīvja foreles gabaliņus kopā ar salātiem, dekorētus ar ķirštomātiem, lai radītu noskaņu un īpašu garšas niansi.
Labu apetīti!
Jūs varat noskatīties video, kurā Reimonds Zommers gatavo salātus un buljonu no palijas: https://we.tl/t-Vzv3ueT9zS
Maxima Latvija cenas un piedāvājumus vienmēr var atrast vietnē www.maxima.lv
