Nepiemērota ēdiena un dzērienu temperatūra var negatīvi ietekmēt cilvēka veselību un izraisīt nopietnus traucējumus organismā.
Pētījumi liecina, ka ēdienu un dzērienu temperatūru uzskata par kritiski augstu, ja tā pārsniedz 60 °C. Šādos gadījumos pastāv liela varbūtība gremošanas trakta gļotādas bojājumiem, kas var novest pie barības vada vēža attīstības.
Saskaņā ar zinātnieku datiem regulāra dzērienu lietošana ar temperatūru virs 60 °C vairāk nekā divas reizes dienā dubulto barības vada onkoloģisku saslimšanu risku. Tas saistīts ar to, ka augsta temperatūra izraisīts termisks apdegums provocē audu iekaisumu. Īpaši bīstami karsti ēdieni un dzērieni ir cilvēkiem ar gremošanas orgānu hroniskām slimībām.
Ir arī pētījumi, kas apliecina, ka pārāk auksti ēdieni un dzērieni negatīvi ietekmē organismu. Piemēram, tie var izraisīt muskuļu spazmas. Dažos gadījumos tas noved pie asinsvadu sašaurināšanās, kas var traucēt sirds darbību. Tāpēc pārmērīgi auksti produkti var izraisīt stenokardijas saasināšanos, kas izpaužas ar spiedienu krūšu kurvī un dedzinošu sāpju sajūtu.
Sakarā ar to gastroenterologi iesaka lietot produktus un ēdienus istabas temperatūrā. Labākais variants ir tad, ja ēdiena temperatūra atbilst cilvēka ķermeņa temperatūrai, jo tādā gadījumā tā nekavējoties sāk pakļauties fermentu iedarbībai.
Avots: dietology.pro
