Vai zinājāt, ka jūsu iemīļotais ēdiens var izraisīt atkarību? No abstinences simptomiem līdz izmaiņām smadzeņu ķīmiskajā sastāvā — mūsu mīļākajiem produktiem ir pārsteidzoši veidi, kā likt mums tos vēlēties arvien vairāk. Šodien esam sagatavojuši sarakstu ar produktiem, kas var izraisīt atkarību.
ŠOKOLĀDE
Daudzi sevi dēvē par šokoholiķiem, bet vai no šokolādes patiešām var kļūt atkarīgs? Atbilde ir – jā. Viens no iemesliem, kāpēc daudzi izjūt «atkarību» no šokolādes, ir tas, ka ķīmiskās vielas šajā produktā (tostarp teobromīns, feniletilamīns, anandamīds un triptofāns) rada baudījumu, kas atgādina narkotiku iedarbību uz smadzenēm. Turklāt šokolāde satur alkaloīdus (tetrahidro‑beta‑karbolīnus), kas sastopami arī alkoholā un saistīti ar alkoholismu. Tomēr pirms doties uz anonīmo alkoholiķu grupu jāņem vērā, ka daudzi pētnieki uzskata — šokolādē atrodamās ķīmiskās vielas sastopamas arī citos produktos, pēc kuriem lielākā daļa no mums nemaz netiecas. Vēl tiek norādīts, ka šo vielu koncentrācija šokolādē var nebūt pietiekama atkarības izveidei. Neskatoties uz to, nevar noliegt, ka šokolāde paliek viens no pasaules populārākajiem produktiem — vai nu psiholoģisku faktoru dēļ, vai fiziskas atkarības dēļ.
SIERS
Siers ir neatņemama daudzu kaitīgu ēdienu sastāvdaļa — no picas līdz čīzburgeriem. Pētījumi liecina par opiātu, tostarp morfīna, klātbūtni cietajā sierā. Lai gan to daudzums parasti ir pārāk mazs, lai izraisītu pastāvīgu atkarību, daži zinātnieki pauž bažas par kazeīnu (galveno siera olbaltumvielu), kas gremošanas laikā veido morfīnam līdzīgas vielas — kazomorfīnus. Turklāt siers satur feniletilamīnu — vielu ar stimulējošu efektu, kas pastiprina tieksmi pēc šī produkta.
CUKURS
Mēs visi zinām par cukura kaitīgumu veselībai... Tomēr, saskaņā ar daudziem pētījumiem, tas var izraisīt arī neveselīgu tieksmi. Pētījumi rāda, ka cukura lietošanas laikā smadzenes izdala ķīmiskas vielas, ko sauc par opiātiem, kas rada spēcīgu baudījuma sajūtu. Šī atkarības sajūta var rasties, kad organisms nesaņem cukuru.
Prinstona universitātes psihologi veica cukura atkarības pētījumu, izpētot tā ietekmi uz žurkām. Viņi atklāja, ka pēc žurkām ievadītas diētas ar augstu cukura saturu dzīvniekiem parādījās tās pašas pazīmes, kas novērojamas narkotiku atcelšanas sindromā (tai skaitā trīce un izmaiņas smadzeņu ķīmiskajā sastāvā). Tādējādi viņi secināja, ka cukurs var izraisīt spēcīgu atkarību.
BURGERI UN CITI GAĻAS PRODUKTI
Daudzi pētījumi apliecina, ka treknā, apstrādātā un neveselīgā pārtika, piemēram, hamburgeri, var izraisīt spēcīgu ieradumu. Profesors Deivids Kesslers, bijušais ASV Pārtikas un zāļu uzraudzības pārvaldes loceklis un grāmatas «Beigas pārēšanās» autors, skaidro, ka tauku, sāls un cukura kombinācija neveselīgā pārtikā aktivizē mūsu «baudījuma sajūtu» un liek vēlēties vairāk. Floridas Skrippsa pētniecības institūta zinātnieki šo teoriju apstiprināja ar neparastu eksperimentu uz žurkām. Viņi konstatēja, ka dzīvnieku smadzeņu reakcija uz neveselīgu pārtiku (tostarp taukainu gaļu) bija līdzīga narkomānu smadzeņu reakcijai uz kokaīnu un heroīnu. Turklāt gaļa, tāpat kā šokolāde, siers un cukurs, gremošanas laikā atbrīvo opiātam līdzīgas vielas, kas var veicināt pieradumu un atkarību no šiem produktiem.
KAFIJA
Daudzi uzskata, ka dienu nevar sākt bez tasi kafijas, un bieži joko par «kafijas atkarību», taču tas nav tālu no patiesības. Gadu gaitā nav vienprātības par to, vai kofeīns izraisa atkarību. Grūti noliegt, ka daudzi no mums alkst pēc kafijas tik ļoti, ka bez šī dzēriena rodas galvassāpes un samazināta aktivitāte...
Viena no galvenajām lietām, kāpēc cilvēki tik ļoti alkst pēc kafijas, saistīta ar nopietnām abstinences pazīmēm, kas rodas, atsakoties no kofeīna — no noguruma un galvassāpēm līdz aizkaitināmībai un depresijai. Tomēr tas ne vienmēr ir fizisks atkarības stāvoklis. Daudzi vienkārši kļūdaini uzskata, ka bez rīta tases kafijas nespēs sākt dienu. Lai kā būtu, kofeīns joprojām ir vispopulārākais pārtikas narkotikums pasaulē un galvenais produkts, kas var izraisīt gan fizisku, gan psiholoģisku atkarību.
