Kulinārija — māksla, kas prasa pacietību un daudzu gadu praksi.
Labi izvēlēti receptes ne vienmēr garantē panākumus virtuvē: svarīgi zināt, kā pareizi glabāt produktus un izmantot dažas viltības, kas atvieglo gatavošanas procesu.
Izmantojiet mūsu sarakstu ar 10 noderīgiem padomiem, kas palīdzēs jums justies pārliecinātāk virtuvē.
1. Ja nepieciešams ātri mīkstināt gabaliņu auksta sviesta, ielieciet glāzē verdošu ūdeni uz minūti, pēc tam izlejiet ūdeni un pārklājiet ar šo glāzi sviesta gabaliņu.
2. Citrona šķēlītes, novietotas starp zivi un grilu, ne tikai pasargās no piedegšanas, bet arī uzlabos ēdiena aromātu.
3. Lai vieglāk nomizotu cieti vārītu olu, pirms vārīšanas to noapaļotajā galā ieurbiet ar adatu.
4. Lai pārbaudītu olu svaigumu, ielieciet tās dziļā traukā ar aukstu ūdeni. Ja olas guļ uz dibena horizontāli, tās ir ļoti svaigas. Ja tās viegli paceļas ar noapaļoto galu uz augšu, tās vairs nav pirmās svaiguma, bet joprojām derēs karstu ēdienu gatavošanai. Peldējušās olas ir bojātas un tās nav ēdamas! Iesakām no tām atbrīvoties.
Olas peld, jo laika gaitā mitrums iekšpusē iztvaiko caur čaumalu, un radušā „brīvā” telpa piepildās ar gaisu. Jo vairāk gaisa olā, jo augstāk tā peld un attiecīgi — jo vecāka tā ir.
5. Lai banāni ilgāk saglabātu svaigumu un nerūsētu tumši, nogrieziet tiem galus. Ņemiet vērā, ka banānus nevajadzētu glabāt ledusskapī.
6. Lai kartupeļi ilgāk glabātos, blakus tiem ielieciet dažus ābolus. Tie palēnina kartupeļu dīgšanu.
7. Pārāk daudz produktu pannā ir viena no izplatītajām kulinārijas kļūdām. Lai tie vienmērīgi apbrūnētu, atstājiet starp tiem pietiekami daudz vietas.
8. Kanēlis pie gaļas. Vai domājāt, ka šis garšviela der tikai cepšanai? Patiesībā tas lieliski sader ar vistu, teļa, liellopa un jēra gaļu. Kanēlis atklāj gaļas garšu, piešķirot tai smalkākas nianses. Tomēr, kā ar jebkuru garšvielu, nevajag pārspīlēt.
9. Sāls pie augļiem. Nē, jūs nepārklausījāties. Kā zināms, mēles receptori labāk reaģē uz saldu kombinācijā ar sāļu. Sāls palīdz atklāt augļu pilno saldumu. Mēģiniet nedaudz apsālīt savus mīļākos ogas vai augļus un izbaudiet to saldāku garšu.
10. Zaļumi, kas dažas dienas stāvējuši ledusskapī, ātri zaudē svaigumu un novīst. Lai tos atjaunotu, izmēģiniet kontrasdušu. Izskalojiet zaļumu saišķi vispirms karstā, pēc tam aukstā ūdenī. Var arī iemērcēt zaļumus risinājumā no divām glāzēm auksta ūdens un divām ēdamkarotēm etiķa.
