Ar pavasara iestāšanos pēc gariem ziemas mēnešiem parādās iespēja dažādot uzturu. Pavasara galdā bagātīgi pieejami dārzeņi un augļi, kas ir vitamīnu, minerālvielu un šķiedrvielu avots. Šajā laikā cilvēka organisms pielāgojas palielinātai fiziskajai aktivitātei, ko nosaka dienasgaismas pagarināšanās.
Ar dienas ilguma palielināšanos pieaug vielmaiņa. Šī informācija būs īpaši noderīga vecākiem, kuri rūpējas par bērnu veselīgu uzturu, kā arī aktīviem cilvēkiem. Arī vecāka gadagājuma cilvēki pavasarī un vasarā kļūst aktīvāki — daudzi no viņiem ir dārznieki.
Veselīgi dārzeņi pavasara galdā
No pieejamiem un veselīgiem dārzeņiem un zaļumiem var izcelt:
Burkāni. Burkānu sula palīdz novērst A vitamīna trūkumu, un, kombinēta ar ābolu sulu un putukrējumu, iegūst ne tikai gardu, bet arī veselīgu dzērienu;
Kāposti (galviņkāposti un citi veidi). Tie ir neaizstājami vecāka gadagājuma cilvēku uzturā, kuriem bieži ir liekais svars un diabēts. Kāposti nesatur ātrās ogļhidrātus, nepārvēršas taukos, un pateicoties šķiedrvielām, uzlabo zarnu darbību;
Svaigie zaļumi: dilles, zaļie sīpoli, pētersīļi, selerija, salāti, koriandrs. Visi šie produkti satur fitoncīdus, īpaši sīpoli. Vienkārši salāti ar sīpoliem, dillēm, pētersīļiem un skābo krējumu rosina apetīti. Zaļie sīpoli ir bagāti ar cinku, kas pozitīvi ietekmē matu un nagu stāvokli. Svaigie zaļumi stiprina imūnsistēmu un samazina saaukstēšanās slimību risku, tādējādi kļūstot par neaizstājamu veselīga uztura sastāvdaļu.
Ķiploki. Ķiploki ir lieliska piedeva daudziem dārzeņu un gaļas ēdieniem. Svaigiem ķiplokiem piemīt pret sēnītēm un pretmikrobu īpašības, kā arī tie stimulē gremošanas trakta darbību un normalizē zarnu mikrofloru.
Neaizmirsīsim arī bietes, kas noder pie paaugstināta asinsspiediena, gurķus, kas sastāv no 95 % ūdens un ir ideāli piemēroti svara zaudēt gribētājiem, kā arī cukini, ķirbjus un citus veselīgus dārzeņus.
Augļu izvēle pavasara galdam
Augļu ēdienkartē nav obligāti jāiekļauj eksotiski produkti. Gluži pretēji — organisms labāk uzņem tos augļus, kas audzēti dzīvesvietas reģionā. Ģenētiskā nosliece palīdz izvairīties no alerģijām, kas ir īpaši svarīgi, sastādot bērnu ēdienkarti.
Pavasara veselīgs uzturs ietver:
Āboli. Āboli droši vien ir vispopulārākie augļi. Tos izmanto sulu, biezeņu, sacepumu, šarlotes un ievārījuma gatavošanai. Tomēr veselīgam uzturam labāk lietot svaigus augļus. Pēc dietologu domām divi–trīs āboli dienā nodrošinās organismu ar nepieciešamajām šķiedrvielām un paaugstinās tā noturību.
Ananāsi. Ananāsi satur bromelainu, kas palīdz sašķelt olbaltumvielas, kas ir noderīgi cilvēkiem ar zemu kuņģa skābumu. Ananāsa šķēle ēšanas laikā veicina labāku gremošanu. Turklāt ananāsam ir zems kaloriju saturs — tikai 52 kcal uz 100 g produkta.
Citrusaugļi. Apelsīni, greipfrūti, kā arī ūdens ar citrona sulu, ledu un piparmētru slāpē slāpes daudz labāk nekā parasts ūdens. Svaigi spiestas apelsīnu sulas dzēriens labi sader ar banāniem, burkāniem un āboliem.
Pēc dietologu datiem ikdienas 400 g svaigu (vai minimāli apstrādātu) dārzeņu un augļu lietošana pieaugušam cilvēkam, kura svars ir 70–80 kg, samazina liekā svara un sirds un asinsvadu slimību risku par 30 %.
Avots: dietology.pro
