Kartupeļu kaitīguma jautājums tiek apspriests jau ilgi. Daudzi speciālisti iesaka ierobežot to lietošanu līdz 2–3 reizēm mēnesī. Cik pamatotas ir šīs rekomendācijas?
ASV pētnieki nonākuši pie secinājuma, ka kartupeļu izslēgšana no uztura var novest pie nopietnām veselības problēmām. Organismā sāksies akūts C vitamīna, B grupas vitamīnu un kālija trūkums. Par to ziņo žurnāls Frontiers, kurā tika analizēti pētījuma rezultāti.
Jauno pētījumu veica A. Einšteina medicīnas koledžas zinātnieki. Daudzi cilvēki cenšas izvairīties no kartupeļiem, vadoties pēc baumām un nepierādītiem apgalvojumiem. Tiek uzskatīts, ka kartupeļi var veicināt svara pieaugumu, izraisīt gremošanas traucējumus un novest pie diabēta. Tomēr, pulcējot brīvprātīgo grupu, pētnieki spēja šos mītus atspēkot. Kartupeļu aizstāšana ar graudaugiem nav pareizs risinājums.
Eksperimenta gaitā tika izveidotas divas dalībnieku grupas. Abas grupas saņēma ēdienu ar vienādu kaloriju daudzumu, bet atšķirīgu sastāvu. Pēc tam viņiem ņēma asins analīzes. Rezultātā zinātnieki konstatēja, ka tiem, kuri aizstāja kartupeļus ar graudaugiem, bija zemāks kālija, B6 un C vitamīnu un šķiedrvielu līmenis. Kartupeļos esošie ogļhidrāti un graudaugu ogļhidrāti nav savstarpēji aizvietojami.
