Nutricioloģe Jekaterina Stasiuka uzsvēra, ka nepareizi pagatavota gaļa, zivs un putnu gaļa ne tikai zaudē savas labvēlīgās īpašības, bet var arī apdraudēt veselību.
«Pārcepta gaļa un zivs var negatīvi ietekmēt veselību. Tās var izraisīt dažādu slimību attīstību, arī onkoloģisku,» — norādīja eksperte.
Speciāliste iesaka vārīt vai gatavot tvaicējot maigas zivs sugas, pievienojot garšaugus. Blīvākas zivs sugas un gaļu labāk cept cepeškrāsnī 120 °C temperatūrā vai gatavot uz grila bez eļļas. Lai maksimāli saglabātu barības vielas, nutricioloģe iesaka izmantot speciālu cepšanas maisiņu.
Turklāt cepšanas laikā gaļa izdala sulu, kas satur daudz barības vielu. Šo sulu var izmantot mērces pagatavošanai, kas padarīs to vēl noderīgāku.
