Ārste-dietoloģe Sūzija Bārella norāda, ka viņai bieži uzdod daudz jautājumu par uzturu, taču daudzi no tiem atkārtojas. Viņa nolēma vēlreiz atbildēt uz vispopulārākajiem jautājumiem, kā arī izkliedēt mītus un nostājus, kas traucē mums uzturēt labu fizisko formu.
Cik olas var lietot katru dienu?
Šo jautājumu bieži uzdod cilvēki ar paaugstinātu holesterīna līmeni. Patiesībā, lai gan olas satur holesterīnu, to patēriņš nepaaugstina holesterīna līmeni asinīs. Tāpēc droši var ēst vienu vai divas olas dienā.
Vai pilnmastīgs piens ir veselīgāks par beztauku pienu?
Dzīvnieku izcelsmes piens satur dabīgo cukuru — laktozi. Pastāv uzskats, ka beztauku piena ražošanā pievieno cukuru un tas kļūst mazāk veselīgs. Tomēr beztauku piena ražošanā apstrāde ir minimāla, cukurs netiek pievienots, un tā dabīgās laktozes saturs ir zemāks. Tātad tas ir mazāk kaloriju un cukura saturošs variants.
Vai vista ir veselīgāka par sarkano gaļu?
Liesā sarkanā gaļa satur vairāk cinka un dzelzs nekā vistas krūtiņa. Kaut arī vistas krūtiņa ir labs olbaltumvielu avots, citas vistas daļas, piemēram, spārni un ciskas, satur vairāk tauku. Labāk izvēlēties liesu gaļu — šādā gadījumā liellopa gaļa būs barojošāka nekā vistas gaļa.
Vai jāizvairās no glutēna?
Tas nepieciešams tikai gadījumā, ja ir apstiprināta glutēna nepanesība. Bezglutēna diēta var izraisīt dzelzs, cinka, magnija, uztura šķiedrvielu un B un D vitamīnu trūkumu.
Vai nepieciešamas vitamīnu piedevas?
Ja jūsu uzturs ir sabalansēts un pilnvērtīgs, piedevas nav īpaši nepieciešamas — visas nepieciešamās vielas labāk uzņemamas no pārtikas. Ja analīzes rāda konkrētu vitamīnu trūkumu, koncentrējieties uz atbilstošiem produktiem.
Kāds alkohols ir mazāk kaitīgs?
Jebkurš alkohols tiek uzskatīts par toksisku vielu. Tādēļ labāk no tā atteikties — veselīgs alkohols nepastāv.
Ar kādu eļļu labāk gatavot?
Salātu un aukstu ēdienu pagatavošanai iesaka izmantot olīveļļu. Cepšanai piemērota ir vīnogu sēklu eļļa.
Vai jāizvairās no augļiem?
Augļi satur ogļhidrātus, kas pārvēršas par degvielu muskuļiem un smadzenēm. Visi svaigi augļi satur dabīgo cukuru, kas mērenā lietošanā nav ne sliktāks, ne labāks par citiem cukuriem. Tāpēc ēdiet svaigus augļus — sulās un žāvētos augļos cukura un kaloriju daudzums ir krietni lielāks.
Vai medus ir veselīgāks par cukuru?
Nē, jo gan medus, gan cukurs galu galā tiek sašķelti līdz vienkāršām molekulām un organismā apstrādāti līdzīgi. Tādējādi nevar apgalvot, ka medus būtiski pārspēj cukuru.
Cik patiesi, ka brokastis ir svarīgākā ēdienreize?
Jā, norādīja eksperte. Brokastis palīdz novirzīt kaloriju patēriņu uz dienas pirmo pusi un novērš uzkodas, kas var rasties, izlaižot pirmo ēdienreizi.
