Ilinoisas Universitātes zinātnieku veiktie pētījumi rāda, ka sautēšana ir visveselīgākais gaļas gatavošanas veids.
Cepot gaļu, veidojas glikozilēšanās produkti, kas var uzkrāties asinsvadu sienās un izraisīt to bojājumus. Atšķirībā no tā sautēšanas laikā šādas kaitīgās vielas neveidojas. Turklāt sautēšanas procesā saglabājas ievērojams daudzums vērtīgo vielu. Izmantojam šo zināšanas un gatavojam sautētu gaļu ar dārzeņiem pusdienām.
Sastāvdaļas:
liellopu gaļa - 500 g;
cukini - 300 g;
baklažāni - 200 g;
tomātu pasta - 2 ēd. k.;
sīpols - 1 gab.;
zaļie lociņi - 3 gab.;
ķiploks - 2 daiviņas;
saldā paprika - 1 gab.;
augu eļļa - 3 ēd. k.;
dilles - ½ pušķa;
sāls - pēc garšas.
Liellopu gaļu, baklažānu un cukini sagriežam nelielos gabaliņos, sīpolu — gredzenos, burkānu — plānās pusgredzenos, bet saldā paprika — sloksnītēs.
Uz pannas ar augu eļļu liekam gaļas gabaliņus un viegli apcepam. Pēc tam pievienojam dārzeņus un tomātu pastu. Pannu pārklājam ar vāku, un pēc 20 minūtēm pievienojam sasmalcinātu ķiploku, zaļumus un sāli. Turam uz lēnas uguns vēl 5 minūtes līdz pilnīgai gatavībai.
