C vitamīns ir spēcīgs antioksidants, kas palīdz palēnināt novecošanos, uztur imūnsistēmu, kā arī sirds un asinsvadu veselību. Lai izvairītos no tā trūkuma, vērts dažādot uzturu ar noteiktiem produktiem. Interesanti, ka šajā sarakstā nav apelsīnu.
C vitamīns spēlē galveno lomu cilvēka organismā, regulējot daudzas bioķīmiskas reakcijas. Tas aktīvi iesaistās kolagēna — galvenā savienojošo audu strukturālā olbaltumviela — sintēzē, pateicoties kurai tiek uzturēta ādas, asinsvadu un kaulu veselība. Šis vitamīns palīdz palēnināt novecošanās procesus, uzlabo bojāto audu sadzīšanu, novērš aterosklerozes attīstību, kā arī stiprina imūnsistēmu un paaugstina darbspēju. Turklāt C vitamīns ir svarīgs imūnsistēmas aizsargs cīņā ar vīrusiem, kā ziņo Doctorpiter.
«Noteikt C vitamīna deficītu pēc analīzēm ir samērā sarežģīti. Tomēr pastāv vairāki specifiski simptomi, kas jums varētu likt satraukties — iespējams, organismam trūkst tieši šī vitamīna,» — norāda endokrinoloģe Dīlara Lebedeva.
Pirmais simptoms, kam vērts pievērst uzmanību, — asiņošana smaganās.
Otrais simptoms — zobu vaļīgums un to kakliņu atsegšanās.
Trešais trauksmes signāls — zilumu parādīšanās bez redzama iemesla.
Ceturtais simptoms — lēni dzīstošas brūces.
Un piecais trauksmes signāls — biežas saaukstēšanās un akūtas elpceļu vīrusu infekcijas (ARVI).
Kur visvairāk satur C vitamīnu
C vitamīna līmeni var papildināt, mainot uzturu. Pastāv arī īpašas piedevas, taču tās nedrīkst lietot bez ārsta ieteikuma — tas var radīt nevēlamas sekas.
Pēc Dīlaras Lebedevas teiktā, vislielākais C vitamīna daudzums atrodams:
* žāvētās mežrozītēs — 1200 mg uz 100 g produkta;
* svaigās mežrozītēs — 470 mg uz 100 g produkta;
* saldajā piparā (sarkanajā) — 250 mg uz 100 g produkta;
* melnajās jāņogās — 200 mg uz 100 g produkta;
* smiltsērkšķos — 200 mg uz 100 g produkta;
* svaigajās pētersīļos — 150 mg uz 100 g produkta.
«Vēlos jūs brīdināt, ka visa askorbīnskābe un C vitamīns, kas tiek pārdots aptiekā, ir piedevas, kuras jums lielākoties nav tik ļoti nepieciešamas. Ja uz iepakojuma nav norādīta vitamīna forma un tā avots, tas, visticamāk, ir nekvalitatīvs produkts,» — uzsver endokrinoloģe.
Cik daudz C vitamīna pieaugušajam nepieciešams dienā? Viennozīmīgas atbildes nav, jo viss atkarīgs no individuālajām vajadzībām. Pēc zinātnieku domām normas var svārstīties.
Starpcitu, C vitamīna avoti ir arī dilles, smiltsērkšķi, Briseles kāposti, baltie kāposti un ziedkāposti, kartupeļi, tomāti, āboli, ananāsi un citrusaugļi.
Kā saglabāt C vitamīnu produktos gatavošanas laikā
Lai saglabātu produktu vērtīgās īpašības, ievērojiet šos ieteikumus:
1. Gatavojot termiski, aizklājiet katlu un pannu ar vāku. Pie gaisa piekļuves produkti zaudē C vitamīnu divas reizes ātrāk.
2. Ielieciet produktus jau verdošā ūdenī. Jo ilgāk tie vārās, jo vairāk vitamīna tiek zaudēts.
3. Vārīšanas laikā pievienojiet nedaudz etiķa. Sārmainā vidē C vitamīns sabrūk ātrāk nekā skābā.
4. Nelietojiet gatavošanai dzelzs vai vara traukus, karotes vai lāpstiņas: metāla virsma veicina vitamīna noārdīšanos.
