Par tresku aknu labvēlīgajām īpašībām runāja jau senatnē, kad Avicena pirmajā mūsu ēras gadsimtā minēja to vērtību. Mūsdienās, pēc diviem tūkstošiem gadu, šis produkts joprojām ir pieprasīts un mīlēts visā pasaulē, un Krievijā tresku aknas tiek uzskatītas par vienu no vispieejamākajiem un veselīgākajiem produktiem. Tāpēc neiekļaut to savā uzturā, pat ja tikai reizēm, būtu īsts noziegums pret veselību un skaistumu!
Tresku aknas spēlē nozīmīgu lomu grūtnieču un bērnu uzturā, atbalstot nākotnes mammas un mazā veselību. Šis produkts veicina bērnu intelekta attīstību un smadzeņu darbības veicināšanu, īpaši ieteicams to lietot rudenī‑ziemas periodā un pavasarī.
No tresku aknām var pagatavot daudz ēdienu, taču vispopulārākie ir salāti.
Sāksim ar vienkāršāko tresku aknu salāta recepti, ko var saukt par bāzes recepti.
Vienkāršs salāts ar tresku aknām bez majonēzes
Sastāvdaļas:
pa 2 vārītām olām un sīpoliem,
1 kārba konservētu tresku aknu,
sāls.
Vienkārša salāta ar tresku aknām pagatavošana
Nomizojiet vārītās olas un smalki sagrieziet tās, sīpolu arī sasmalciniet un apcepiet pannā līdz mīkstumam.
Izkārtojiet tresku aknas no kārbas, izspiediet ar dakšiņu, pievienojiet sīpolu un olas, pārlejiet ar konservu eļļu, samaisiet un pēc vajadzības pirms pasniegšanas pievienojiet sāli.
Tas ir visvienkāršākais variants salātam ar tresku aknām. Receptē var pievienot tādas sastāvdaļas kā zaļo sīpolu, svaigus gurķus un tomātus, sālītus vai marinētus gurķus, vārītus kartupeļus, burkānus, zaļos zirnīšus, citrona sulu un daudz ko citu.
Eksperimentējiet, izvēloties kombinācijas pēc savas garšas! Un tagad pāriesim pie citiem interesantiem salātu variantiem ar sarežģītāku receptūru.
Salāti ar tresku aknām un seleriju
Sastāvdaļas:
400 g svaiga gurķa,
300 g konservētu tresku aknu eļļā,
2 seleriju kāti,
2 vārītas olas,
dilles,
sāls.
Pagatavošana:
Sīki sagrieziet olas (var arī pārgriezt uz pusēm).
Nosusiniet tresku aknas ar papīra dvieli no eļļas.
Nomizojiet gurķus un sagrieziet tos nelielos gabaliņos.
Savienojiet visas sastāvdaļas, pēc vēlēšanās pievienojiet salātam eļļu no konserviem vai atstājiet to bez mērces, samaisiet un pasniedziet.
Salāti ar tresku aknām „Ass”
Sastāvdaļas:
250 g konservētu tresku aknu,
150 g siera,
3 ķiploka daiviņas,
3 olas,
zaļumi,
sāls.
Pagatavošana:
Atdaliet vārīto olu baltumus no dzeltenumiem. Sarīvējiet dzeltenumus ar eļļu no konserviem, pievienojiet izspiestus ķiplokus un smalki sagrieztus zaļumus.
Smaļi sagrieziet olu baltumus, sajauciet ar rupji sarīvētu sieru un izspaidītām tresku aknām.
Salātu pārklājiet ar dzeltenumu mērci ar ķiplokiem un apkaisa ar zaļumiem.
Salāti ar tresku aknām un riekstiem
Sastāvdaļas:
90 g cietā siera,
1 kārba tresku aknu,
1 gurķis,
2,5 ēd. k. lazdu riekstu,
2 ēd. k. skābā krējuma,
dilles,
sāls.
Salāti ar tresku aknām un sojas mērci
Sastāvdaļas:
340 g tomātu,
260 g tresku aknu,
50 g zaļo sīpolu,
3 redīsi,
3 svaigi gurķi,
sojas mērce,
pipari,
sāls.
Pagatavošana:
Sīki sagrieziet tresku aknas, nomizojiet tomātus un sagrieziet tos nelielos gabaliņos, redīsus arī sagrieziet.
Vidējā rīvītē sarīvējiet gurķus, smalki sakapājiet zaļos sīpolus.
Sajauciet visas sagatavotās sastāvdaļas, pieberiet piparus, pievienojiet sāli, uzsmidziniet sojas mērci, samaisiet salātus un pasniedziet.
Dārzeņu salāti ar tresku aknām
Sastāvdaļas:
280 g vārītu kartupeļu,
250 g tresku aknu,
140 g marinētu gurķīšu,
80 g vārītu burkānu,
75 g galda sīpola,
3 ēd. k. olīveļļas,
sāls.
Pagatavošana:
Izspiediet ar dakšiņu vai smalki sagrieziet tresku aknas, kartupeļus un gurķīšus sagrieziet kubiņos, burkānu sarīvējiet uz vidējās rīves, smalki sakapājiet sīpolu.
Savienojiet visas sastāvdaļas, pārlejiet ar olīveļļu, pievienojiet sāli un samaisiet.
Burkānus šim salātam var izmantot gan vārītus, gan svaigus.
Un beidzamais salāts mūsu izlasei — visdaudzkomponentu pēc sastāva.
Salāti ar tresku aknām, ķīniešu kāpostiem, pupiņām un sinepju mērci
Sastāvdaļas:
85 g ķīniešu kāpostu,
20 bezkaulu olīves,
5 ķīvīšu olas (pērles?)
5 putnu olas — jā, oriģinālā tekstā ir «5 перепелиных яиц», latviski «5 putnu olas» jābūt «5 smilšu olas»? — noformulēšu pareizi: 5 putnu olas,
2–3 vārīti kartupeļi,
2 ķiploka daiviņas,
1 kārba tresku aknu,
sīpols,
saldo papriku,
tomāts,
konservētas pupiņas,
citrona sula,
pētersīļi,
sinepes,
garšvielas, sāls.
Pagatavošana:
Sīki sagrieziet tresku aknas, kartupeļus, sīpolu un olas.
Olīves pārgrieziet uz pusēm, saldo papriku un ķīniešu kāpostus sagrieziet plānās strēmelēs, tomātus — šķēlītēs.
Ķiplokus izspiediet caur presi, sakapājiet pētersīļus un savienojiet visas sagatavotās sastāvdaļas.
Sajauciet citrona sulu ar sinepēm, sāli un garšvielām, pārlejiet salātus, samaisiet un pasniedziet.
Visi salāti ar tresku aknām, tostarp bez majonēzes, lieliski derēs svētku galdam, pateicoties savām izcilajām garšas īpašībām.
Tomēr jāatceras, ka šādi salāti ir salīdzinoši kaloriju bagāti, tāpēc to lietošanu vajadzētu kontrolēt.
Gatavojiet šos salātus, lai dažādotu savu uzturu ar tresku aknām, un palieciet skaisti un veseli!
Labu apetīti!
