Mēs pastāstīsim, kā pareizi glabāt galvenos vitamīnu avotus, lai pagarinātu to svaigumu.
Kļūdas dārzeņu un augļu uzglabāšanā
Dārzeņi un augļi ir svarīgas sabalansētas un veselīgas uztura sastāvdaļas. Tie piegādā organismam nepieciešamās uzturvielas, piemēram, vitamīnus, minerālvielas un šķiedrvielas. Nepareiza uzglabāšana var novest pie produktu kvalitātes ātras pasliktināšanās, kā norāda aussiedlerbote.de. Vitamīni īpaši ir jutīgi pret temperatūras un gaismas izmaiņām, tāpēc svarīgi izvairīties no izplatītām kļūdām to uzglabāšanā.
Temperatūra un gaisa mitrums spēlē izšķirošu lomu produktu svaiguma saglabāšanā. Daudzi cilvēki glabā augļus un dārzeņus ledusskapī, nerēķinoties ar sekām.
Piemēram, augļus, kas audzēti dienvidu reģionos, vislabāk uzglabāt temperatūrā no 8 līdz 13 grādiem. Ja tie nonāk aukstākā vietā, tie var zaudēt līdz 70 procentiem vitamīnu tikai divu dienu laikā.
Turklāt vitamīni ir ārkārtīgi jūtīgi pret gaismu. Tāpēc augļus un dārzeņus, kas nav ledusskapī, vajadzētu glabāt tumšā vietā.
Kļūdas dārzeņu uzglabāšanā
Pareiza dārzeņu uzglabāšana palīdz saglabāt to svaigumu un drošumu lietošanai. Daži no tiem prasa glabāšanu ledusskapī, citiem jāļauj nogatavoties pirms tam, bet trešos labāk atstāt istabas temperatūrā vai sausā, vēsā vietā.
Kā saglabāt zaļumu svaigumu
Lapu zaļumi ilgāk saglabā svaigumu, ja tos nomazgā un iesaiņo papīra dvielī. Šādā veidā tos var ievietot traukā vai hermētiskā maisiņā un pēc tam ledusskapī. Šī metode der zaļajam salātam, bok-čoi, Šveices mangoldam, pētersīļiem, dillēm un spinātiem.
Pat ja pērkat iepriekš nomazgātus zaļumus, ieteicams tos vēlreiz nomazgāt, kad atgriežaties mājās. Jo ātrāk tos ievietosiet ledusskapī, jo ilgāk tie saglabās svaigumu.
Dārzeņu sparģeļu uzglabāšana
Sparģeļus vislabāk uzglabāt ledusskapī, taču kātiem jāpaliek mitriem. To var nodrošināt, aptinot tos mitrā papīra dvielī vai ieliekot vertikāli traukā ar ūdeni.
Ķirbju un sakņu dārzeņu uzglabāšana
Ķirbjus un sakņu dārzeņus jāglabā vēsā, tumšā un sausā vietā, taču ledusskapis tam nav piemērots. Vislabāk tos novietot skapī vai, ja ir, pagrabā. Tā iespējams saglabāt ķiplokus, sīpolus, kartupeļus, jamsu un ķirbi.
Tomātu uzglabāšana
Lai tomāti saglabātu garšu, tos jāglabā istabas temperatūrā, prom no tiešiem saules stariem. Tas veicina vienmērīgu nogatavināšanos. Tiklīdz tie sasniedz vēlamo gatavības pakāpi, tos var ievietot ledusskapī.
Cik ilgi glabājami konservēti dārzeņi?
Konservētus dārzeņus var uzglabāt no 1 līdz 2 gadiem. Ieteicams burku atzīmēt ar datumu, lai varētu sekot līdzi, cik ilgi tā atrodas jūsu skapī. Tomēr mājas konservi, kas nav bojāti un glabāti pareizi, paliek droši lietošanai pat pēc šī termiņa beigām.
Sasaldējiet dārzeņus, ja tos nevarat uzreiz apēst
Sasaldēšana mājas apstākļos ir ātrs un vienkāršs veids, kā saglabāt uzturvielas un visu gadu baudīt vasaras dārzeņu garšu.
Lielākajai daļai dārzeņu pirms sasaldēšanas nepieciešams blanšēt. Tas nozīmē, ka jāuzvāra veselas vai sagrieztas dārzeņu daļas 1–2 minūtes, pēc tam tās tūlīt jāiemērc ledus ūdenī, lai apturētu gatavošanas procesu. Tas palīdzēs izvairīties no apdegumiem saldētavā. Sasaldētus dārzeņus var uzglabāt līdz vienam gadam.
Sasaldēšana nav ieteicama artišokiem, Beļģu endīvijai, baklažāniem, salātu lapām, kartupeļiem (izņemot biezeni), redīsiem, dīgstiem un saldajiem kartupeļiem.
Kļūdas augļu uzglabāšanā
Pareiza augļu uzglabāšana palīdzēs saglabāt tos svaigus un gardus ilgāku laiku.
Lielākā daļa svaigu augļu, piemēram, āboli, ogas un vīnogas, ilgāk saglabāsies, ja tos glabās oriģinālajā iepakojumā. Optimāla vieta tiem ir ledusskapja durvis.
Ogas var glabāt ledusskapī aptuveni nedēļu. Ieteicams tās patērēt pēc iespējas ātrāk, lai izvairītos no bojāšanās.
Polietilēna maisiņi ar mazām ventilācijas atverēm palīdz ilgāk saglabāt augļus svaigus, ļaujot mitrumam iztvaikot. Tie īpaši piemēroti vīnogām, mellenēm, ķiršiem vai zemenēm.
Interesants fakts: āboli paātrina citu augļu un dārzeņu nogatavināšanos. Tāpēc tos labāk glabāt atsevišķi no pārējiem augļiem.
Padoms laika taupīšanai: vēlaties, lai daži jūsu augļi ātrāk nogatavotos? Ievietojiet tos papīra maisiņā ar ābolu vai banānu. Šie augļi izdala gāzi, kas veicina citu augļu nogatavināšanos.
Kurus augļus vajadzētu glabāt ledusskapī?
Augļi, kuriem jānogatavojas: aprikozes, avokado, gvaivas, kivi, mango, diņas, nektarīni, papajas, persiki, banāni un plūmes. Kad tie sasniegs vēlamo gatavību, tos var ievietot ledusskapī.
Vai augļus var glabāt pagrabā vai tumšā skapī?
Augļi, piemēram, āboli, var tikt glabāti vēsā, sausā un tumšā vietā. Gan pagrabs, gan tumšs skapis der. Glabāšanas termiņš ir aptuveni seši mēneši, atkarībā no telpas temperatūras un mitruma.
Sasaldējiet augļus, ja tos nevarat uzreiz apēst
Lielāko daļu augļu var sasaldēt. Tas ir lielisks veids, kā visu gadu baudīt nogatavojušos augļus. Sasaldēti augļi lieliski der smūtijiem, pievienošanai karstajiem pārslām, izmantošanai kēksos un ātrajās maizītēs, sajaukšanai ar jogurtu vai augļu mērces gatavošanai pankūkām un vafelēm. Lielākā daļa augļu saldētavā var glabāties līdz vienam gadam.
