Pareiza produktu kombinācija — veselības pamats.
Lai biezpiens sniegtu maksimālu labumu un neizraisītu diskomfortu gremošanā, ir svarīgi pareizi kombinēt to ar citiem produktiem. Eksperti dalījās ar saviem ieteikumiem ar «Doktoru Pīteru».
Biezpiens — viens no veselīgākajiem piena produktiem, bagāts ar kalciju un olbaltumvielām. Tas ir ideāli piemērots tiem, kas cenšas zaudēt svaru vai palielināt muskuļu masu. Tomēr, lai iegūtu maksimālu labumu no biezpiena, to jākombinē ar pareiziem produktiem, citādi pat tik veselīgs ēdiens var radīt veselības problēmas.
Dietetoloģe, medicīnas zinātņu doktore Marijat Muhina izskaidroja, ar kādiem produktiem biezpienu nevajadzētu kombinēt.
Sastāvs biezpienam (uz 100 g produkta):
enerģētiskā vērtība — 236 kcal;
olbaltumvielas — 15 g;
tauki — 18 g;
ogļhidrāti — 2,8 g.
Izvairieties no zivīm, gaļas un cukura
Speciāliste uzsver, ka biezpienu nevajadzētu kombinēt ar cukuru, zivīm un gaļu. Tas saistīts ar to, ka dzīvnieku izcelsmes olbaltumvielas slikti uzsūcas kopā. Ja apvienosiet biezpienu ar gaļu vai zivīm, tas var izraisīt gremošanas traucējumus, pūšanu, rūgšanu un kairinājumu.
Kāpēc ieteicams neēst biezpienu kopā ar cukuru? Pašā produktā ir laktoze — piena cukurs. Piedošanu saldo vielu pievienošana var palielināt cukura diabēta attīstības risku.
Turklāt eksperti neiesaka maisīt biezpienu ar olām, jo arī tajās ir daudz olbaltumvielu. Tāpat nevajadzētu norīt biezpienu ar kafiju, jo šis dzēriens traucē kalcija uzsūkšanos, un jūs nesaņemsiet no biezpiena visas tā priekšrocības.
Ar ko var ēst biezpienu
Ar kādiem produktiem biezpiens labi sader? Uztura speciāliste Svetlana Peres de Montes Ratcherik iesaka pie biezpiena pievienot skābo krējumu un riekstus. Tāpat labi sader zaļumi, gurķi un sīpoli. Lai dažādotu garšu, var izmantot garšvielas un piedevas.
Pēc biezpiena lietošanas labāk izvairīties no smagas ēdienreizes. Iemesls ir tāds, ka biezpiens satur sarežģītu olbaltumvielu — kazeīnu. Kuņģa sula to sašķeļ ne tūlīt, un kuņģī tas veido olbaltumvielu un tauku kamolus. Šie līpīgie kamoliņi gremojas lēni, īpaši, ja pie tiem pielīp citu ēdienu gabaliņi.
Kam nevajadzētu ēst biezpienu
Neskatoties uz savu lietderību, biezpienam ir kontrindikācijas. Pirmkārt, tas nav piemērots cilvēkiem ar laktozes nepanesību. Alerģija pret biezpienu sastopama reti, tāpēc alerģijas slimnieki to var lietot droši. Uzmanīgāki jābūt tiem, kam ir gastrīts vai nieru problēmas.
Veselīgiem cilvēkiem ieteicams lietot līdz 250 gramiem biezpiena dienā. Sportistiem un tiem, kas cenšas palielināt muskuļu masu, porciju var palielināt līdz 400 gramiem.
Starp citu
Daudzi, cenšoties samazināt sava ēdienkartes kaloriju daudzumu, izvēlas beztauku piena produktus. Tomēr ārsti brīdina, ka piena produkti bez taukiem nav tik noderīgi, īpaši biezpiens, skābais krējums, piens vai jogurts. Cilvēki domā, ka no tiem var notievēt, bet pārejot uz beztauku variantiem svars nemazinās. Vairāk — tas var palielināties, kas arī rada problēmas ar kalcija un D vitamīna apmaiņu. Tas saistīts ar to, ka tauki organismam ir nepieciešami, lai veiktu virkni svarīgu vielmaiņas funkciju, piemēram:
* enerģijas veidošana šūnām;
* šūnu membrānu struktūras veidošana;
* dalība hormonu sintēzē;
* ķermeņa temperatūras uzturēšana;
* imūnsistēmas atbalsts;
* noteiktu savienojumu (tajā skaitā taukos šķīstošo A, E, D un K vitamīnu) šķīdināšana;
* noteiktu vielu transportēšana.
Tāpēc izvēlieties treknu biezpienu.
