Ingvers piemīt daudzas veselībai labvēlīgas īpašības, tostarp pretiekaisuma un antioksidanta iedarbība. Tas veicina imūnsistēmas un sirds un asinsvadu sistēmas uzturēšanu, kā arī uzlabo gremošanu.
Izdevums Heroine piedāvā vairākas receptes ar ingveru, kas palīdzēs jums iemīlēt šo produktu un dažādot jūsu ēdienkarti.
1. Vistas fileja ar žāvētām aprikozēm un ingveru
Šim ēdienam vislabāk izmantot vistas fileju, taču derēs arī stilbiņi vai augšstilbi. Tas lieliski sader ar rīsiem, nūdelēm vai funkčoza.
Sastāvdaļas:
800 g vistas filejas;
5–6 žāvētās aprikozes;
75 g svaiga ingvera;
2 sarkanie sīpoli;
3 ķiploka daiviņas;
maltie melnie pipari;
augu eļļa.
Pagatavošana:
Sagrieziet fileju nelielos gabalos, sezonējiet ar ķiploku un pipariem, pievienojiet sāli. Ja vēlaties, sāli var aizstāt ar divām ēdamkarotēm sojas mērces. Rūpīgi samaisiet garšvielas ar vistu un atstājiet marinēties uz pusstundu.
Žāvētās aprikozes iemērciet karstā ūdenī uz 10–15 minūtēm, lai tās mīkstinātos. Tikmēr sīpolus sagrieziet pusgredzenos un apcepiet tos augu eļļā kopā ar smalki sakapātu ingveru.
Sagrieziet aprikozes plānās šķēlītēs un pievienojiet pannā pie sīpoliem un ingvera. Pārisiet ar vāku apmēram 4–5 minūtes. Pēc tam pievienojiet vistu. Ja nepieciešams, ielieciet nedaudz ūdens un vāriet līdz gatavībai.
Pasniedziet ēdienu ar makaroniem, kartupeļu biezeni vai rīsiem.
2. Ingvera mērce
Šī ingvera mērce lieliski derēs dārzeņu salātiem un rīsiem. Tai ir skābi‑ass garšas buķete, un to var izmantot arī kā marinādi gaļai.
Sastāvdaļas:
1,5 ēd. k. rīvēta svaiga ingvera;
2 ēd. k. balta vīna etiķa;
1 ēd. k. dižona sinepju;
1 ēd. k. medus;
1/2 glāzes bezsmaržas augu eļļas;
1/4 tējk. kaltēta ķiploka;
1/2 tējk. sāls.
Pagatavošana:
Sajauciet rīvēto ingveru un pārējās sastāvdaļas blenderī līdz viendabīgai konsistencei. Ļaujiet mērcei atdzist līdz istabas temperatūrai un pievienojiet salātam. Glabāt ledusskapī var līdz nedēļai.
3. Burkānu un ingvera krēmzupa
Šī košā un vieglā krēmzupa pacels garastāvokli pelēkās ziemas dienās. To var pasniegt ar sieru, grauzdiņiem vai svaigu maizi.
Sastāvdaļas:
1 sīpols;
1/2 kg burkānu;
1,5 ēd. k. smalki sarīvota ingvera;
2 ēd. k. olīveļļas;
1,5 l buljona;
1/4 tējk. kaltēta ķiploka;
šķipsniņa kanēļa;
1/2 tējk. sāls;
1/2 glāzes kokosriekstu piena vai krējuma;
zaļumi.
Pagatavošana:
Sīpolu un burkānus smalki sagrieziet.
Lielā katlā uz vidējas liesmas uzkarsējiet olīveļļu. Pievienojiet sīpolu un apcepiet apmēram 5 minūtes līdz zeltaini brūnai krāsai. Pēc tam pievienojiet ingveru, burkānus, buljonu, ķiploku, kanēli un sāli. Uzvāriet un vāriet, līdz burkāni kļūst mīksti, aptuveni 15–20 minūtes.
Izmantojiet rokas blenderi, lai zupu iegūtu krēmveida konsistenci. Pēc tam iemaisiet pienu vai krējumu un rūpīgi samaisiet. Pievienojiet sāli vai citas garšvielas pēc garšas.
Pasniedziet karstu, pārkaisītu ar svaigiem zaļumiem.
4. Cepta cūkgaļa ar ingveru un medu
Šis vienkāršais, bet aromātiskais ēdiens lieliski derēs, lai iepriecinātu sevi un tuvākos. To var pasniegt ar nūdelēm, kartupeļu biezeni vai rīsiem.
Sastāvdaļas:
2 tējk. miltu;
2 ēd. k. sojas mērces;
1 ēd. k. medus;
1 ēd. k. saulespuķu eļļas;
250 g cūkgaļas filejas;
30 g svaiga ingvera;
2 ķiploka daiviņas;
1 asais pipars;
1 tējk. sezama;
sāls.
Pagatavošana:
Sajauciet miltus ar vienu ēdamkaroti ūdens, pēc tam pievienojiet sojas mērci, medu un atlieciet mērci malā.
Uzkarsējiet eļļu voka vai dziļas pannas, lieciet smalki sagrieztu cūkgaļu un gatavojiet 2 minūtes līdz zeltainai krāsai. Pēc tam pievienojiet sagrieztu ingveru, ķiploku un piparu, cepiet vēl pāris minūtes.
Samazgājiet liesmu, pārlejiet gaļu ar mērci un cepešot maisiet, līdz ēdiens sabiezē. Noņemiet pannu no plīts, pārkaisiet gaļu ar apceptu vai svaigu sezamu un pasniedziet pie galda.
5. Šampinjoni ar ingveru
Ziemā organismam trūkst D vitamīna, kas ir šampinjonos. Ingvers savukārt atbalsta imūnsistēmu. Šī kombinācija palīdzēs stiprināt veselību un baudīt asu garšu Austrumu stilā.
Sastāvdaļas:
500 g šampinjonu;
ķekars pētersīļu;
2 tējk. smalki sakapāta svaiga ingvera;
1 ēd. k. olīveļļas;
2 tējk. sojas mērces;
sezams.
Pagatavošana:
Nomazgājiet sēnes un nosusiniet tās ar papīra dvieli. Sagrieziet plānās šķēlītēs un lieciet pannā ar uzkarsētu olīveļļu. Pievienojiet nedaudz sāls un cepiet uz vidējas liesmas, līdz ūdens iztvaiko un sēnes apbrūn.
Smalki sakapājiet pētersīļus. Atsevišķā bļodā sajauciet ingveru un sojas mērci. Pievienojiet šo maisījumu un zaļumus pie šampinjoniem, samaisiet un sautējiet uz lēnas uguns apmēram 5 minūtes.
Pirms pasniegšanas pārkaisiet ēdienu ar apceptu sezamu.
6. Citronu un ingvera džems
Šis džems lieliski derēs biezpienmaizītēm, to var smērēt uz cepumiem vai ēst kopā ar tēju. Tam ir patīkama citrusauga garša ar pikantām notīm.
Sastāvdaļas:
200 g svaiga ingvera;
3,5 ēd. k. cukura;
4 vidēji citroni.
Pagatavošana:
Nolobiet ingveru un sagrieziet to nelielos gabalos vai sarīvējiet uz rupjas rīves.
Citronus nomizojiet, izņemiet kauliņus un sadaliet šķēlītēs.
Lieiet ingveru un citrona šķēles blendera bļodā un sasmalciniet līdz viendabīgai konsistencei. Pārnesiet maisījumu nelielā katliņā, pievienojiet cukuru. Ja vēlaties, cukuru var aizstāt ar medu, lai iegūtu veselīgāku variantu.
Uzkarsējiet maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, pārliecinoties, ka cukurs pilnībā izšķīdis. Nesutējiet pārāk ilgi: aptuveni 8 minūtes pietiek, lai sasniegtu vajadzīgo konsistenci.
Atdzesējiet džemu līdz istabas temperatūrai, pēc tam pārlieciet stikla burkā ar ciešu vāku uzglabāšanai.
