Kartupeļu sacepums ir ēdiens, kas sastāv no pieejamām sastāvdaļām un izceļas ar vienkāršību gatavošanā.
Tomēr šis ēdiens var būt vēl garšīgāks un sātīgāks.
Tomēr, lai panāktu vislabāko rezultātu, ir svarīgi izvairīties no vienas izplatītas kļūdas.
Lielākajā daļā recepšu tiek minēta malta gaļa. Taču vislabāk izmantot ne svaigu malto gaļu, bet iepriekš novārītu.
Ideāla kartupeļu sacepuma recepte
Galvenais noslēpums ir gaļas iepriekšēja termiskā apstrāde.
Uzvāriet 600 g liellopa gaļas. Samaliet gatavo gaļu gaļasmašīnā kopā ar novārītu sīpolu.
Iegūto masu nepieciešams pasāļot un uzsildīt pannā apmēram septiņas minūtes. Ar šo posmu gaļas pildījuma gatavošana ir pabeigta.
Pēc tam nepieciešams uzvārīt 1 kg kartupeļu. Kad kartupeļi būs gatavi un liekais mitrums noņemts, pārvērtiet tos biezenī. Tam būs nepieciešamas papildu sastāvdaļas: pusglāze piena un viena svaiga ola, kā arī kartupeļu stampiņa.
Sagatavoto kartupeļu masu sadaliet divās vienādās daļās. Tālāk «salieciet» kārtas cepamajā formā šādā secībā: kartupeļi — gaļa — kartupeļi. Ieteicams pārklāt ēdiena virsmu ar svaigu olu.
Cepiet cepeškrāsnī trīsdesmit minūtes pie 200 °C vai nedaudz augstāk. Gatavības pazīme būs zeltaini brūna garoza.
Sacepums, kura pildījums bija iepriekš vārīts, atšķiras ar maigumu, sulīgumu un bagātīgu garšu.
