Tieksme pēc miltu izstrādājumiem var liecināt par noteiktu uzturvielu trūkumu.
Kāpēc mēs tiecamies pēc miltu izstrādājumiem?
Patiesais iemesls mūsu tieksmei pēc miltu izstrādājumiem sakņojas bioloģiskajās vajadzībās un dabiskajos instinktos.
Pirmkārt, maize, smalkmaizītes un citi miltu izstrādājumi ir svarīgs ogļhidrātu avots, kas nodrošina mūsu organismu ar enerģiju. Ogļhidrāti nodrošina mūs ar glikozi, kas kalpo par galveno «degvielu» smadzeņu un muskuļu darbībai. Kad mūsu organisms vajag enerģiju, tas instinktīvi mudina pievērst uzmanību miltu izstrādājumiem.
Otrkārt, miltu izstrādājumiem piemīt unikāla spēja izraisīt baudas sajūtu. Šo parādību pazīst kā «comfort food» efektu vai «ēdienu, kas sniedz mierinājumu». Mēs bieži saistām miltu izstrādājumus ar pozitīvām emocijām, piemēram, mājas siltumu vai bērnības atmiņām. Garšīgs pīrāgs vai svaiga maize var kļūt par uzticamiem sabiedrotajiem stresa situācijās.
Treškārt, miltu izstrādājumi veicina serotonīna — laimes hormona — ražošanu, kas atbild par labu garastāvokli un apmierinājumu. Augsts ogļhidrātu saturs miltu izstrādājumos aktivizē triptofāna metabolismu — aminoskābes, no kuras sintēzējas serotonīns. Tieši tāpēc pēc miltu ēdienu lietošanas mēs varam just pastiprinātu baudu un apmierinājumu.
Ar ko var aizstāt miltu izstrādājumus?
Ņemot vērā mūsdienu diētas tendences un pieaugošo interesi par veselīgu dzīvesveidu, arvien vairāk cilvēku meklē alternatīvas miltu izstrādājumiem, kas būtu veselīgākas.
Pētījumi rāda, ka pastāv daudz produktu, kas var efektīvi aizstāt miltus un to atvasinājumus. Šeit daži no tiem:
1. Klijas un graudaugi
Klijas satur lielu daudzumu šķiedrvielu, kas ir izdevīgi gremošanas sistēmai. Graudaugi, piemēram, griķi un auzas, ir lieliski ogļhidrātu un olbaltumvielu avoti, kā arī zemas kaloriskās vērtības produkti.
2. Pākšaugi
Lēcas, pupas, cizrnas un zirņi — lieliskas alternatīvas miltu izstrādājumiem. Pākšaugi ir bagāti ar šķiedrvielām, olbaltumvielām un mikroelementiem, kā arī palīdz samazināt sirds un asinsvadu slimību un cukura diabēta risku.
3. Kinoa
Šis superēdiens kļūst arvien populārāks. Kinoa pieder pie graudaugu kultūrām un satur visas nepieciešamās aminoskābes, kā arī ir lielisks šķiedrvielu un dzelzs avots.
Mēs dzīvojam laikā, kad arvien vairāk cilvēku saprot veselīgas ēšanas nozīmīgumu un cenšas izslēgt vai ierobežot miltu izstrādājumu patēriņu. Tas ir pareizs lēmums! Maize un konditorejas izstrādājumi satur daudz vienkāršu ogļhidrātu, kas var izraisīt straujas cukura līmeņa svārstības asinīs. Turklāt miltu izstrādājumi bieži ir bagāti ar augu eļļām, kas var negatīvi ietekmēt mūsu veselību kopumā.
Avots: Kleo
