Šīs garšvielas plaši izmanto kulinārijā, tomēr svarīgi atcerēties mērenību. Īpaši piesardzīgiem jābūt cilvēkiem, kuriem jau ir gremošanas trakta problēmas.
Daudzi pavāri savos ēdienos pievieno dažādus garšaugus un garšvielas, lai uzsvērtu ēdiena garšu. Garšvielu lietošana arī ļauj samazināt sāls daudzumu gatavošanā, padarot ēdienu mazāk bezgaršīgu. Tomēr ar dažām garšvielām jābūt piesardzīgākiem, un dažos gadījumos tās pat jāizslēdz no uztura, ziņo Doctorpiter.
Ārste-gastroenteroloģe un endokrinoloģe Dilyara Lebedeva savā Telegram kanālā izcēla trīs garšvielas, kas var negatīvi ietekmēt gremošanas orgānus un nieres.
1. Rozmarīns
Šī aromātiskā garšviela var negatīvi ietekmēt nieres. Turklāt rozmarīns ir kontrindicēts grūtniecēm tā urīndzenošās iedarbības un spējas pastiprināt dzemdes kontrakcijas dēļ. Tas arī kaitē cilvēkiem ar paaugstinātu asinsspiedienu un kuņģa čūlu.
2. Sarkanais pipars
Šī garšviela nav ieteicama gremošanas trakta slimību gadījumā. Turklāt to nevajadzētu lietot hipertensijas gadījumā, jo tā var paaugstināt asinsspiedienu. Vēl viena nepilnība: sarkanais pipars veicina bada hormona grelīna ražošanu, kas var novest pie pārēšanās un liekā svara pieauguma.
3. Krustnagliņa
Pēc ārstes teiktā, krustnagliņa ir kontrindicēta cilvēkiem ar kuņģa slimībām, īpaši ar čūlu, jo tā pastiprina šo slimību simptomus. Turklāt lielu daudzumu krustnagliņu lietošana var izraisīt miegainību un apātiju.
Visnoderīgākā garšviela
Dilyara Lebedeva uzskata, ka kurkuma ir viena no visnoderīgākajām garšvielām, ko aktīvi izmanto kulinārijā. Kāpēc tieši kurkuma? Gastroenteroloģe izcēla astoņas tās noderīgās īpašības:
* piemīt pretiekaisuma iedarbība;
* darbojas kā žultsdzenošs līdzeklis;
* palīdz onkoloģisko slimību profilaksē;
* pozitīvi ietekmē gremošanas traktu — stimulē kuņģa darbību un žults veidošanos;
* satur daudz noderīgu vielu — dzelzi, kāliju, fosforu, jodu, kā arī B, E, K un C grupas vitamīnus;
* veicina saaukstēšanās slimību atvieglošanu;
* neaizstājama vairogdziedzera darbības traucējumu gadījumā;
* un, visbeidzot, tai ir maiga garša, kas ļauj to pievienot dažādiem ēdieniem.
