Mikroviļņu krāsns ir kļuvusi par neatņemamu daudzu virtuves sastāvdaļu. Tā atvieglo ēdiena uzsildīšanu un gatavošanu, kā arī produktu atkausēšanu. Tomēr pastāv svarīgi drošības noteikumi, kuru neievērošana var novest pie bīstamām sekām.
Ne visi produkti ir piemēroti pagatavošanai vai uzsildīšanai mikroviļņu krāsnī, kā arī ne visi trauki ir droši lietošanai šajā ierīcē. Šo rekomendāciju neievērošana var izraisīt aizdegšanos vai sprādzienu. Piemēram, stingri aizliegts izmantot metāla traukus, kā arī vienreizlietojamos krūzītes un jogurta trauciņus — tie var izkust. Folija arī nav piemērota: tā momentāni var aizdegties.
Tomēr tas ir tikai daļa ierobežojumu. Pastāv arī produkti, kurus nedrīkst uzsildīt vai gatavot mikroviļņu krāsnī. Sīkāk par to pastāstīja patofizioloģe Elēna Pareckaja intervijā «Doktoram Piteram» šeit.
Produktī, kurus var uzsildīt mikroviļņu krāsnī
Ar mikroviļņu krāsni var gan gatavot, gan uzsildīt daudzus produktus, taču ne visus. Piemēram, tā lieliski piemērota ātrai atkausēšanai vai dārzeņu vārīšanai, piemēram, burkāniem, kartupeļiem un bietēm. Tomēr pirms gatavošanas vai atkausēšanas pilnās ogas vai saknes vienmēr jāizdur ar dakšiņu vai koka zobu bakstāmo, pretējā gadījumā tās var eksplodēt vai saplaisāt un piemēslojot krāsni.
Gatavošanas laiks mainās atkarībā no produkta. Piemēram, kartupelis tiek gatavots aptuveni 7–10 minūtes; ja tas vēl nav gatavs, to vajadzētu apgriezt un pagarināt gatavošanas laiku pa vienai minūtei, rūpīgi kontrolējot procesu.
Īpatnības gatavošanā mikroviļņu krāsnī
Mikroviļņu krāsnī var gatavot dažādus pusfabrikātus, piemēram, picu, naggetus un burgerus. Ar to var arī pagatavot popkornu vai atsvaidzināt vakardienas maizi un viegli apžuvušu konditorejas izstrādājumu. Svarīgi pārliecināties, ka produktiem nav beidzies derīguma termiņš, nav pelējuma un citu bojājuma pazīmju.
Olas var gatavot mikroviļņu krāsnī, taču obligāti bez čaumalas. Tas ir nepieciešams, jo gatavošanas laikā olas iekšpusē kondensējas ūdens tvaiks, kam nav izejas, un tas var izraisīt sprādzienu.
Produktī, kurus nedrīkst uzsildīt mikroviļņu krāsnī
Tātad mikroviļņu krāsnī ir aizliegts gatavot olas pilnā čaumalā, un mēs jau paskaidrojām, kāpēc tas ir bīstami.
Turklāt nedrīkst uzsildīt, atkausēt vai gatavot mikroviļņu krāsnī vīnogas: tās var ātri aizdegties un izveidot plazmas kamolus. Tas ir jonizēts un ļoti karsts gāzes stāvoklis, kas sastāv no dažādiem lādiņiem, kas var bojāt ierīci un radīt traumas.
Aizliegts arī uzsildīt asos piparus jebkurā formā, tostarp kaltētus, malto vai svaigu. Tas ir saistīts ar to, ka kapsaicīns, kas atrodas piparos, piekarsējot var iztvaikot, un, ja izņem ļoti karstu piparu no krāsns, iespējama spēcīga dedzināšana acīs un ādas apdegumi.
Piena produkti ar pienskābes baktērijām
Jaunās lakto- un bifidobaktērijas, kas atrodas piena produktos, ātri iet bojā, uzsildot mikroviļņu krāsnī. Turklāt kefīrs, jogurts, piens vai rjaženka var zaudēt konsistenci un garšas īpašības. Lai saglabātu to labvēlīgās īpašības, pietiek izņemt piena produktus no ledusskapja pusstundu pirms lietošanas.
Bērnu pārtika — nevajadzētu
Bērnu pārtiku arī nav ieteicams uzsildīt mikroviļņu krāsnī. Tas saistīts ar to, ka sildīšana var būt nevienmērīga, īpaši bez maisīšanas, kas var izraisīt bērnam mutes un rīkles apdegumus no pārkarsušām pārtikas vietām. Turklāt plastmasas pudelītes var izdalīt veselībai bīstamas vielas, uzsildot tās.
Medus
Ilgstoša medus glabāšana var izraisīt tā kristalizēšanos, kas ir normāls process un liecina par produkta augstu kvalitāti. Tomēr, ja medu sasilda mikroviļņu krāsnī, tā labvēlīgās īpašības tiks zaudētas. Vislabāk šķidra medus stāvokli atjaunot, izmantojot ūdens peldi, vai lietot to dabiskā veidā.
Nepiemēroti trauki mikroviļņu krāsnij
Mikroviļņu krāšņu ražotāji mācējuši izveidot ierīces, kas ir drošas cilvēkam, taču dažas virtuves piederumu kategorijas var radīt problēmas. Pirms atkal ko liekat uzsildīt mikroviļņu krāsnī, vērts iepazīties, kādus traukus to nedrīkst izmantot.
Trauki ar spīdīgu apmali
Šķīvji un krūzes ar zeltotu apmali var izraisīt dzirksteles mikroviļņu krāsnī, jo metāla elementi atstaro mikroviļņus un tas var pārsildīt magnetronu. Dzirksteles no zelta maliņas var izraisīt aizdegšanos vai sprādzienu.
Plastmasa un pārtikas plēve
Plastmasas trauki, uzsildot, izdalā kaitīgas toksīnas, kas var nonākt ēdienā. Ja atstāsiet ēdienu mikroviļņu krāsnī ilgstoši, pastāv risks, ka trauks izkustēsies.
Pārtikas plēve reaģē uz mikroviļņiem tāpat kā plastmasa — polimēru kancerogēni var iekļūt produktos, padarot tos nedrošus veselībai.
„Drošs trauks mikroviļņu krāsnij”
Iespējams, esat redzējuši plastmasas traukus ar uzrakstu «piemērots mikroviļņu krāsnij». Tomēr ražotājiem nav obligāti jātestē sava produkcija drošības aspektos, tāpēc labāk neriskēt un ievērot rekomendācijas par to, ko nevar uzsildīt mikroviļņu krāsnī.
Kartona iepakojumi no take-away
Ja bieži pasūtat ēdienu līdzņemšanai, atcerieties, ka kartona iepakojums var saturēt toksīnus un metālus, tāpēc labāk izmantot pergamentu vai vienkārši pārliet ēdienu uz šķīvja. Papīra iepakojums, kas pārklāts ar vasku vai plastmasu, var izkustu, un ēdiens, kas nonāk zem izkusuša materiāla, kļūs nederīgs lietošanai.
Koka trauki
Lai gan koka trauki reti tiek izmantoti mikroviļņu krāsnī, daži var tomēr pamēģināt. Tomēr ražotāji brīdina no tā atturēties, jo tie var pārsilt un apkurt.
Porcelāns un kristāls
Porcelāna izstrādājumi var saturēt svinu, kas padara tos bīstamus lietošanai mikroviļņu krāsnī. Kristālam arī var būt svins vai sudrabs, kas noved pie straujas sakarsēšanas un sprādziena riska. Ja novērtējat savu kristāla trauku, labāk to nesildīt mikroviļņu krāsnī.
Metāla trauki
Metāls atstaro mikroviļņus, kas var izraisīt sprādzienu. Sliktākajā gadījumā tas var radīt traumas un ugunsgrēku. Atcerieties — ēdienu alumīnija un dzelzs šķīvjos nedrīkst uzsildīt mikroviļņu krāsnī.
Tukšs trauks
Ja mikroviļņu krāsnī atrodas tukšs trauks, magnetrons, kas rada viļņus, tos absorbē atpakaļ, kas var bojāt ierīci un izraisīt aizdegšanos. Tāpēc, pirms nospiežat «Start», pārliecinieties, ka iekšpusē ir ēdiens — tukšus traukus sildīt nedrīkst.
Piemērotas iespējas uzsildīšanai mikroviļņu krāsnī:
Labākā izvēle — karstumizturīgs rūdīts stikls ar biezām sienām. Šis materiāls neuzsūc mikroviļņus, tāpēc trauks nesasilst. Tāpat der stikla glāzes, salātu trauki un krūzes ar izturīgām sienām bez šķelšanās. Caurspīdīgs materiāls ļauj kontrolēt ēdiena gatavību, to neatraujot no mikroviļņu krāsns.
Plastmasa, kas iztur temperatūru līdz 140 grādiem. Tomēr nevajag akli uzticēties uzlīmēm; labāk izvēlēties traukus no pārbaudītiem ražotājiem ar labu reputāciju.
Keramikas trauki arī der, bet tie ir jūtīgi pret straujiem temperatūras svārstībām. Pēc gatavošanas beigām ļaujiet traukam nedaudz atdzist mikroviļņu krāsnī.
Tagad jūs zināt, ko nedrīkst uzsildīt mikroviļņu krāsnī un kas ir pieļaujams. Iesakām uzmanīgi izvēlēties traukus SVC-krāsnīm un izvairīties no viltotām etiķetēm par mikroviļņu saderību. Uzmanība palīdzēs saglabāt tehniku neskartu un izvairīties no nepatīkamiem seku gadījumiem.
