Ēdieni podiņos cepeškrāsnī: gatavošanas noslēpumi un labākās receptes 0 33

Podiņi cepeškrāsnī — veiksmīgas pagatavošanas noslēpumi

Ēdieni, cepti podiņos, vienmēr izceļas ar izcilu garšu un aromātu, turklāt tos uzskata par vienu no veselīgākajiem gatavošanas veidiem. Tas ir lielisks variants, lai dažādotu jebkuru galdu — piemērots gan ģimenes vakariņām, gan svētku mielastam. Vēl viena šādu ēdienu priekšrocība — tos gandrīz neiespējami sabojāt, pat ja jums nav liela kulinārā pieredze. Šī sena gatavošanas metode joprojām ir aktuāla un iecienīta daudzu profesionalu pavāru vidū. Apskatīsim TOP‑3 vienkāršas receptes ēdieniem podiņos un visas to gatavošanas nianses.

* Cepšanai podiņos izvēlieties produktus, kuri labi panes ilgstošu gatavošanu. Tie var būt gaļa, zivs, dārzeņi, sēnes, rīsi, zirņi, pupas un griķi. Garšas papildināšanai izmantojiet žāvētus augļus: rozīnes, žāvētus plūmju gabalus vai dzērvenes. Virsū ieteicams likt tomātus vai sīpolu, kas izdalīs sulu un novērsīs augšējā slāņa izžūšanu.

* Produktus var kārtot podiņos slāni pa slānim vai sajaukt. Tos var izmantot neapstrādātus vai iepriekš apstrādātus, tomēr labāk ņemt neapstrādātus, lai gatavošanas laikā tie labāk piesūktos aromātiem.

* Cepšanu var veikt bez taukvielu pievienošanas, izmantojot tikai produktu pašu sulu. Tas ir veselīgāk. Bagātīgākai garšai sastāvdaļas var viegli apcept pirms ievietošanas podiņā sautēšanai.

* Gatavošanas laiku nosaka pēc tā produkta, kuram nepieciešams visilgākais laiks līdz gatavībai.

* Nepiepildiet podiņus līdz augšai, jo šķidrums var iztecēt. Piepildiet tos ne vairāk kā 2/3 tilpuma. Ja gatavošanas laikā būs nepieciešams papildināt šķidrumu, izmantojiet tikai karstu ūdeni, jo auksts var izraisīt plaisas podiņā.

* Optimālais podiņu tilpums ir no 250 līdz 500 ml — tas pietiek sātīgai ēdienreizei bez pārēšanās.

* Pirms lietošanas iemērciet podiņus 20 minūtes siltā ūdenī, lai ēdiens būtu sulīgāks.

* Izvēlieties podiņus ar vāciņiem, lai kontrolētu ēdiena konsistenci.

* Ievietojiet podiņus aukstā cepeškrāsnī, pretējā gadījumā tie var ieplīst.

* Ievērojiet temperatūras režīmu no 160 līdz 200 °C.

No pieejamām un ierastām sastāvdaļām var radīt neticami garšīgu un aromātisku ēdienu ar minimālām laika un piepūles izmaksām.

Gaļa ar sēnēm podiņos — lielisks variants ģimenes vakariņām.

Gaļa ar žāvētām baravikām

Sastāvdaļas:

Gaļa — 1 kg
Kartupeļi — 1 kg
Pimenta graudi — 12–15 gab.
Žāvētas baravikas — 50 g
Majonēze — 50 g
Žāvēts baziliks — 1 tējk.
Augu eļļa — cepšanai
Ķiploks — 1 galviņa
Melnā malto piparu — 1/3 tējk.
Lauru lapas — 10 gab.
Parastie sīpoli — 250 g
Sāls — 3 tējk.

Gaļas ar žāvētām baravikām pagatavošana:

1\. Aplejiet žāvētās baravikas ar verdošu ūdeni un atstājiet 30 minūtes. Ja izmantojat aukstu ūdeni, iemērciet aptuveni 1 stundu.

2\. Smalki sagrieztos sīpolus lieciet uz sakarsētas pannas un apcepiet vidējā liesmā līdz daļējai gatavībai.

3\. Citā pannā apcepiet sagrieztu gaļu līdz vieglai garoziņai, lai saglabātu sulu.

4\. Podiņos lieciet apcepto gaļu, sīpolus un iemērktās baravikas.

5\. Nomizojiet kartupeļus, sagrieziet lielos kubos un izdaliet pa podiņiem. Pievienojiet sāli, malto piparu maisījumu, smalki sagrieztu ķiploku un pārlejiet ar majonēzi.

6\. Atnoteklet šķidrumu, kurā iemērkās sēnes, un vienmērīgi sadaliet pa podiņiem.

7\. Ievietojiet podiņus cepeškrāsnī, iestatiet temperatūru 200 °C un cepiet aptuveni 1–1,5 stundas. Laiks atkarīgs no gaļas un kartupeļu gabaliņu izmēra. Gatavību pārbaudiet, iedurot nazi. Pasniedziet uzreiz pēc pagatavošanas.

Gaļa ar griķiem un cukini tomātu mērces mērcē

Šī recepte ideāli piemērota griķu cienītājiem. Griķi, cepti podiņā, iegūst intensīvu garšu un aromātu, turklāt tie ir maigi un pievilcīga izskata.

Sastāvdaļas:

Griķi — 200 g
Gaļa (jebkura šķirne) — 500 g
Cukini — 0,5 gab.
Tomātu mērce — 3 ēd. k.
Sāls — 1 tējk. vai pēc garšas
Melnie malti pipari — šķipsniņa

Gaļas ar griķiem un cukini tomātu mērces mērcē pagatavošana:

1\. Sagrieziet gaļu vidēja izmēra gabaliņos un sadaliet pa podiņiem.

2\. Nomazgājiet griķus un vienmērīgi izklājiet tos virs gaļas slānī.

3\. Cukini sagrieziet stienīšos un pievienojiet podiņiem.

4\. Pievienojiet sāli un melnos malto piparus. Pievienojiet tomātu mērci un jebkuras iecienītās garšvielas.

5\. Aizlejiet visu ar dzeramo ūdeni tā, lai tas pārklātu produktus par 7–10 mm. Aizveriet podiņus ar vākiem un lieciet cepeškrāsnī. Cepiet 180 °C līdz gaļa ir gatava.

Gaļa ar ķirbi un žāvētām plūmēm

Gaļas ēdiens ar ķirbi un žāvētām plūmēm podiņos — veselīgs, sātīgs un gardēdisks ēdiens, kas lieliski piemērots gan ģimenes vakariņām, gan svētku galdam.

Sastāvdaļas:

Gaļa (jebkura šķirne) — 600 g
Kartupeļi — 3 gab.
Ķirbis — 600 g
Parastais sīpols — 1 gab.
Žāvētās plūmes — 150 g
Augu eļļa — cepšanai
Sāls — 1 tējk.
Melnie malti pipari — šķipsniņa
Jebkuras garšvielas — pēc garšas
Ķiploks — 3 daiviņas
Lauru lapas — 3 gab.
Pimenta graudi — 6 gab.

Gaļas ar ķirbi un žāvētām plūmēm cepšana cepeškrāsnī:

1\. Sagrieziet gaļu gabaliņos un apcepiet sakarsētā pannā ar augu eļļu līdz zeltaini brūnai garoziņai.

2\. Citā pannā apgrauzdējiet smalki sagrieztu parasto sīpolu līdz caurspīdīgumam.

3\. Nomizojiet kartupeļus un ķirbi, nomazgājiet un sagrieziet kubiņos.

4\. Podiņos izkārtojiet gaļu un dārzeņus, pievienojiet žāvētās plūmes, smalki sagrieztu ķiploku, sāli, malto un pimenta piparu, lauru lapas.

5\. Pielejiet ūdeni, aizveriet ar vāku un lieciet cepeškrāsnī uz vienu stundu pie 180 °C. Pasniedziet ēdienu uzreiz tajā pašā traukā, kurā tas tika gatavots.

Avots: tutknow