Napoleona kūka no cepumiem «ausis» pieder pie tā dēvētajiem «slinkajiem» desertiem. Ja izlemsiet izmēģināt šo recepti, tūlīt sapratīsiet, ka galvenais laiks paiet krēma pagatavošanai. Kārtu cepšana nav nepieciešama, kas, bez šaubām, iepriecina! Kad vārītais krēms būs gatavs, atliek vien to iesmērēt starp cepumu kārtām. Uzziniet, kā pagatavot kūku «Napoleons», sekojot šai receptei. Nodrošinieties ar cepumiem un gatavojiet ar prieku!
Napoleona kūka no cepumiem «ausis»
SASTĀVDAĻAS
kārtainais cepums «ausis» – 400 g
olu dzeltenumi – 7 gab.
piens – 900 ml
cukurs – 200 g
vaniļas ekstrakts – 1 ēd. k.
milti – 100 g
sviests – 200 g
ogas un augļi dekorēšanai – pēc garšas
PAGATAVOŠANAS SOĻI
Solis 1
Sāciet ar krēma pagatavošanu Napoleona kūkai. Katlā ar miksera palīdzību saputojiet dzeltenumus un cukuru, pēc tam pievienojiet miltus. Maisiet, līdz iegūta viendabīga masa bez kunkuļiem. Ielejiet nedaudz (apmēram 100 ml) piena.
Solis 2
Atsevišķi uzsildiet atlikušo pienu vidējā uguns, nepārtraukti maisot. Pēc tam, lēnām ieliet dzeltenumu maisījumā un maisot ar putojamo slotiņu, uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai. Vāriet vidējā uguns 2–3 minūtes, līdz krēms sabiezē, nepārstājot maisīt, lai tas nepiedegtu.
Solis 3
Pievienojiet vaniļas ekstraktu un sviestu, rūpīgi samaisiet ar putojamo slotiņu līdz viendabīgai konsistencei. Ja krēmā tomēr ir kunkuļi, izkāšiet to caur smalku sietu.
Solis 4
Ļaujiet krēmam atdzist, pārklājot to ar pārtikas plēvi (tai jāpieskaras krēma virsmai, lai neveidotos garoziņa). Ielieciet ledusskapī.
Solis 5
Sāciet kūkas salikšanu. Lielā šķīvī izkārtojiet pirmo cepumu kārtu un apsmērējiet to ar krēmu. Pēc tam atkal izkārtojiet cepumus un bagātīgi apsmērējiet ar krēmu. Atstājiet 5–10 cepumus apbēršanai. Turpiniet maiņā kārtas, līdz cepumi beigsies. Pabeidziet kūku ar krēmu un ielieciet to ledusskapī uz 2 stundām.
Solis 6
Sadrupiniet atlikušos cepumus blenderī un uzmanīgi apberiet drupažām kūku «Napoleons» no augšas un sāniem. Dekorējiet ar ogām un augļiem pēc garšas.
