Daudzi ierastie ēdieni, kurus var sastapt praktiski katrā restorānā un kuru receptes pazīstamas kopš seniem laikiem, patiesībā nav veselīgi. Nutricioloģe Ekaterina Kuzina dalās ar ieteikumiem par to, no kādām pārtikas kombinācijām vajadzētu atteikties un kāpēc.
Olas un bekons
Šī kombinācija šķiet klasiska, it īpaši no rīta. Tomēr no veselīgas uztura viedokļa olas ar bekonu nav optimāla izvēle, jo šādā ēdienā ir pārāk daudz dzīvnieku izcelsmes olbaltumvielu, kas var paaugstināt holesterīna līmeni asinīs. Tāpēc omleti ar šķiņķi arī labāk izslēgt no sava ēdienkartes. Tā vietā ieteicams lietot olas atsevišķi (piemēram, ar dārzeņiem) un šķiņķi atsevišķi (arī ar dārzeņiem).
Pārslas ar apelsīnu sulu
Vēl viena it kā ierasta kombinācija, ko pasniedz viesnīcās visā pasaulē. Diemžēl no tādām brokastīm labāk atteikties, lai izvairītos no kuņģa problēmām. Apelsīnu sula samazina enzīmu aktivitāti, kas atbild par ogļhidrātu šķelšanu, bet pārslas tieši ir ogļhidrāti. Labāk aizstāt sulu ar pienu vai citu, mazāk agresīvu sulu, piemēram, mango sulu.
Kartupeļi ar gaļu
„Gaļa pa franču“, cepta gaļa ar kartupeļiem — tas ir ēdiens, ko bieži gatavo svētku galdam. Tomēr šāda kombinācija arī nav vispiemērotākā mūsu gremošanai. Lai šķeltu olbaltumvielas (gaļu), gremošanas sistēma izdala enzīmu pepsīnu un sālsskābi, bet ogļhidrātu (kartupeļu) sagremošanai — siekalu amilāzi un aizkuņģa dziedzera alfa-amilāzi. Atšķirīgi enzīmi palēnina kuņģa darbu.
Gaļa ar rīsiem vai zirņiem arī nav labākais variants. Tāpēc labāk gatavot piedevas no dārzeņiem (izņemot ziedkāpostus). Optimāli kombinēt gaļu tieši ar dārzeņiem.
Pica ar gāzēto dzērienu
Itāļi šausminās, kad tūristi pie picas — viņu nacionālā ēdiena — pasūta Coca-Colu vai Fantu. Diētas speciālisti arī atbalsta Apenīnu pussalas iedzīvotāju viedokli. Lieta tāda, ka pica, kas satur daudz olbaltumvielu un ogļhidrātu, prasa ievērojamas pūles, lai to sagremotu. Tomēr cukurs gāzētajā dzērienā palēnina šo procesu. Rezultātā jūtat, it kā kuņģī iekritis ķieģelis.
Burgers ar frī kartupeļiem
Līdzīga sajūta rodas, ja burgeru vai čīzburgeru aizskalo ar gāzētu dzērienu un pievieno frī kartupeļus. Šāda kombinācija parasti tiek piedāvāta visos ātrās ēdināšanas iestādēs. Atsevišķi burgeri un frī kartupeļi nav visveselīgākie produkti. Bet, ja izlemjat palutināt sevi ar kaut ko kaitīgu, labāk izvēlēties vai nu vienu, vai otru.
Alkohols ar saldumiem
Koniaks ar konfektēm vai vīns ar iemīļoto desertu — bīstama kombinācija. Cukurs šajā gadījumā sāk sacensties ar alkoholu. Tā kā organismam svarīgāka ir glikoze, tas vispirms pārstrādās desertu, bet alkoholu atstās uz vēlāk. Rezultātā intoksikācijas simptomi būs izteiktāki. To jutīsiet nākamajā dienā pēc ballītes, kad brīnīsieties, kāpēc tikai viena glāze vīna izraisīja tādu reakciju. Ja vīna bija vairāk, atgādināšu, ka mediķi neiesaka pārsniegt 250 ml alkohola dienā.
