Kartupeļi tiek pārdoti lielos apjomos, un tas nav nejauši. Šis dārzenis spēj saglabāties nedēļām un pat mēnešiem, atšķirībā no daudziem citiem. Lai gan kartupeļiem neveic īpašu kopšanu, pastāv gan pareizas, gan nepareizas to uzglabāšanas metodes. Šefpavāre Natali Kosmačova dalās ar saviem kartupeļu uzglabāšanas noslēpumiem mājas apstākļos.
Kartupeļu uzglabāšanas termiņš
Kartupeļu uzglabāšanas termiņš tieši atkarīgs no to uzglabāšanas apstākļiem. Svaigi un kvalitatīvi kartupeļi var saglabāties vairākus mēnešus. Tomēr, ja uzglabāšanas temperatūra pārsniedz 12 °C, bumbuļi sāk ātrāk zaudēt mitrumu un bojāties.
Kartupeļu glabāšanas noteikumi
Pērkot pievērsiet uzmanību bumbuļu tīrībai — tiem jābūt bez plankumiem, griezumiem un mīkstām vietām. Kartupeļu miza jābūt vienmērīgai, ar minimāliem sekliem "acīm" un bez zaļganiem iekrāvojumiem. Bojāti bumbuļi parasti bojājas ātrāk.
Turiet kartupeļus sausus
Lai gan var rasties vēlme noskalot putekļainos bumbuļus pirms uzglabāšanas, to labāk nedarīt. Mitrums rada paaugstinātu mitruma līmeni, kas noved pie pasīka aromāta un ātrākas novecošanas. Glabājiet kartupeļus tādā izskatā, kādā tos iegādājāties, un mazgājiet tos tikai pirms lietošanas.
Izmantojiet grozu, lina maisu vai papīra maisu uzglabāšanai
Viens no svaiguma saglabāšanas noslēpumiem ir pareiza gaisa cirkulācija. Ja esat iegādājies kartupeļus tīklā, tos nav nepieciešams pārlikt. Pietiek ar to, lai pārklātu ar audumu, lai pasargātu no gaismas.
Atrodiet vēsu un tumšu vietu kartupeļu uzglabāšanai
Kartupeļi, kas aug zem zemes, dod priekšroku apstākļiem, cik iespējams tuvu dabiskajiem — tumsai un vēsumam. Optimālā uzglabāšanas temperatūra ir no 7 līdz 12 °C, tāpēc pagrabs ir ideāla izvēle. Ja jums nav vēsa pagraba, glabājiet kartupeļus tumšākajā un vēsākajā vietā, prom no siltuma avotiem, piemēram, plīts vai trauku mazgājamās mašīnas. Garāža var būt piemērota noteiktos mēnešos, bet neuzglabājiet kartupeļus ledusskapī!
Neļaujiet kartupeļiem palikt neizlietotiem
Katra reize, kad ņemat kartupeļus no krājumiem, pārbaudiet bumbuļu stāvokli. Pārliecinieties, ka nav kartupeļu, kas sāk bojāties, un izmantojiet tos pirmos. Jūsu dārzeņu krātuvē jauni kartupeļi vienmēr jānovieto apakšā.
Pareiza kartupeļu sasaldēšana
Vēl viens uzglabāšanas veids ir nomizotu kartupeļu sasaldēšana. Ņemiet vērā, ka cietes pārvēršanās par cukuru padara neapstrādātus kartupeļus par ne vislabāko kandidātu sasaldēšanai. Ja plānojat izmantot saldētavu ilgstošai uzglabāšanai, sagrieziet kartupeļus kubiņos, strēmelēs vai šķēlītēs, un pēc tam blanšējiet tos pirms sasaldēšanas, lai panāktu labāko rezultātu. Obligāti ļaujiet sagatavotajiem kartupeļiem pilnībā atdzist pirms sasaldēšanas, nosusiniet tos ar papīra dvieļiem vai audumu, pēc tam sasaldējiet un izmantojiet dažos mēnešos.
Vai kartupeļus un sīpolus var glabāt kopā?
Ir uzskats, ka kartupeļus un sīpolus vajadzētu glabāt atsevišķi, un tas tiešām tā ir. Turiet kartupeļus tālu no produktiem, kas izdala etilēnu, piemēram, sīpoliem, āboliem un banāniem. Šis gāzes savienojums paātrina kartupeļu novecošanos un dīgtspēju.
Vai drīkst ēst dīgstošus kartupeļus?
Lai gan kartupeļi ir novākti, tie turpina dzīvot un var dīgt. Tas ir dabisks process. Ja pamanāt nelielu dzeni, vienkārši noņemiet to. Tādi kartupeļi joprojām ir droši ēšanai. Pareiza uzglabāšana palīdzēs palēlināt dīgšanu.
Ko darīt ar zaļajām plankumiem uz kartupeļiem?
Ja kartupeļi kļuvuši zaļi, tas, visticamāk, ir gaismas ietekmes rezultāts. Pāršķirojiet bumbuļus, atdaliet zaļos no pārējiem. Noņemiet zaļās daļas un izmantojiet kartupeļus pēc nepieciešamības. Ja gandrīz viss bumbulis ir zaļš, labāk to izmest.
