Stresi, miega trūkums un mazkustīgs dzīvesveids var negatīvi ietekmēt veselību. Apskatīsim, kā baklažāni un baklažānu ikra veicina sirds un kuņģa-zarnu trakta darbības uzlabošanos.
Baklažāni ir bagāti ar šķiedrvielām, kas veicina gremošanas procesu uzlabošanos un palīdz regulēt cukura līmeni asinīs. Antocianīns, kas piešķir dārzenim violetu tonējumu, samazina aterosklerozes, hipertensijas un infarkta attīstības risku, kā arī veicina asinsvadu sienu elastību.
Baklažānu labvēlīgās īpašības saglabājas arī pareizi pagatavotā baklažānu ikrā. Šim ēdienam ir arī daudz vitamīna B, kas nepieciešams smadzeņu, nervu sistēmas, sirds un asinsrites sistēmas darbībai. Dzelzs un varš, kas ir dārzenos, veicina hemoglobīna līmeņa paaugstināšanos, kas uzlabo orgānu un audu skābekļa apgādi.
Tomēr baklažānu ikrai ir arī kontrindikācijas: to nevajadzētu lietot gastrīta, nierakmeņu, artrīta, čūlu, holecistīta un kolīta gadījumā.
Ja esat nolēmis iegādāties gatavu ikru, pievērsiet uzmanību vairākiem svarīgiem aspektiem. Produktam jābūt viendabīgai, viegli graudainai tekstūrai bez lieliem gabaliem no miziņas un sēklām.
Ikrā sastāvā drīkst būt tikai baklažāni, burkāni, sīpoli, tomātu pasta, sāls, garšvielas, cukurs un augu eļļa. Kvalitatīvam un veselīgam produktam nav konservantu, krāsvielu, cietes vai miltu.
Pievērsiet uzmanību vāciņam — tam cieši jānoslēdz burkas kakliņš. Baklažānu ikra nav klasificēta pēc šķirnēm, tāpēc uz etiķetes norādes, piemēram, «augstākā šķira» vai «gatavots pēc nozares standartiem», var liecināt, ka ražotājs ir mainījis tradicionālo recepti. Ja ikrai ir rūgta garša, tas var liecināt, ka izmantota saskābusī augu eļļa.
