Jaungada mielasts ir unikāls notikums, kas veselam cilvēkam neprasa stingrus ierobežojumus. Tomēr mērenība nebūs lieka. Pat viskaloriskākos ēdienus var padarīt veselīgākus.
Izmantojiet ārstes-dietoloģes Natālijas Denissovas ieteikumus.
Gandrīz jebkuru ierasto ēdienu var pielāgot, samazinot tajā sāls, cukura un kaitīgo tauku daudzumu.
Salāti. Piemēram, salāti „Olivjē” būs veselīgāki, ja samazināt vārīto kartupeļu daudzumu, desu aizvietot ar liellopa vai vistas gaļu, bet sālītos gurķus — ar svaigiem. Salātus var mērcēt nevis ar majonēzi, bet ar beztauku jogurtu, pievienojot citrona sulu. Līdzīgi siļķei zem kažoka var samazināt kartupeļu un majonēzes daudzumu.
Sviestmaizes. Balto maizi labāk izvēlēties pilngraudu vai rupjmaizi. Var arī aizvietot maizi ar svaiga gurķa šķēli vai salātu lapu, uz kuras nolikt desas, siera vai zivs gabaliņu.
Karstie gaļas ēdieni. Taukvaino cūkgaļu ieteicams aizvietot ar zivju, tītara, vistas vai truša gaļas ēdieniem. Cepot krāsnī, labāk neizmantot sieru un majonēzi, kas ļaus samazināt tauku un sāls daudzumu; to vietā izmantojiet garšvielas, lai iegūtu bagātīgāku garšu. Var arī atteikties no karsta ēdiena vēlā Jaungada vakariņā un ierobežoties ar aukstajām uzkodām un vieglu desertu, atstājot karsto nākamajai dienai.
Garnīri. Parasto garnīru no kartupeļiem vai rīsiem labāk aizvietot ar kāpostiem, cukīni, baklažāniem un citiem dārzeņiem. Tie labi piepilda kuņģi un neļauj apēst daudz kalorijām bagātu pārtiku. Turklāt gaļas un dārzeņu kombinācija veicina labāku dzelzs uzsūkšanos. Šķiedrvielas, kas atrodamas dārzeņos un zaļumos, palīdz organismam izvadīt liekos taukus un kaitīgās vielas.
Dzērieni. Priekšroku jādod nesaldinātiem dzērieniem istabas temperatūrā: negāzētam minerālūdenim, ogu morsam, kompotiem vai mežrozīšu novārījumam un citiem. Auksti un gāzēti dzērieni palēnina gremošanu un pastiprina pārēšanās simptomus.
Deserti. Lai deserts būtu mazāk kaloriju, var izvēlēties želeju ar augļiem vai augļu salātus. Labs variants ir saldējums, taču labāk izvēlēties īstu plombīru nelielā daudzumā, nevis augļu ledu, kas satur daudz cukura.
