Pieaugušajiem eiropiešiem tas ir pilnīgi pieļaujams.
Lielākā daļa zīdītāju kļūstot pieauguši zaudē spēju sagremot piena cukuru (laktozi). Tas saistīts ar gēna, kas atbild par attiecīgo fermentu, aktivitātes samazināšanos. Cilvēkam arī novērojams šī gēna «izslēgšanās» mehānisms, tomēr eiropiešu un ar lopkopību nodarbojošos Āfrikas tautu populācijās tas tika izjaukts ar mutācijām. Uzskata, ka lopkopības veidošanās procesā dabiskā atlase veicināja šo mutāciju izplatīšanos.
Pašlaik 85–95% pieaugušo eiropiešu spēj sagremot laktozi.
Austrumāzijā tikai 3–5% iedzīvotāju ir šāda iespēja. Svaiga piena lietošana viņiem izraisa pastiprinātu gāzu rašanos, jo nesadalītā laktoze nonāk zarnās, kur to pārstrādā baktērijas, izdalot oglekļa dioksīdu. Skābpiena produktos laktoze jau pārvērtusies pienskābē.
