Vai kviešu milti augstākās kvalitātes patiešām ir vissliktākie no visiem veidiem? 0 56

- Ieteicu aizstāt kviešu miltus augstākās kvalitātes ar veselīgākām alternatīvām. Jo rupjāks malums, jo vairāk labuma organismam, - apgalvo dietoloģe un uztura speciāliste Olga ŠUHA. - Augstākās kvalitātes milti šajā ziņā ir zemāki, jo tiem ir vissmalkākais malums. Tie tiek ražoti no kviešu grauda centrālās daļas endospermā, kur praktiski nav derīgu vielu. Tajos ir tikai augsts cietes saturs un neliels olbaltumvielu daudzums. Tādējādi, jo zemāka ir kviešu miltu kvalitāte, jo vairāk tajos ir derīgu komponentu, jo saglabājas mikroelementi un vitamīni, kas ir klāt graudā.

Labākais izvēle ir rupji maltie milti, jo tie satur organismam nepieciešamos vitamīnus un minerālvielas. Vadošās pozīcijas ieņem pilngraudu, malti un rupji milti.

Maizē vietā augstākās kvalitātes kviešu miltiem var pievienot rīsu, kukurūzas un auzu miltus.