Daudzi saldummīļi ir pārliecināti, ka šokolāde, īpaši tumšā, ir tikai noderīgs produkts. Mēs nestrīdēsimies ar šo viedokli, bet vienkārši izcelsim galvenos plusus un mīnusus tumšajai un balajai šokolādei. Šeit ir 8 fakti no bioķīmiķa un vīrusu pētnieka Evgenija Kulikova.
1. Šokolāde tiek dalīta divās kategorijās – tumšā un gaišā. Jo tumšāka ir šokolāde, jo vairāk tajā ir kakao pupiņu, un līdz ar to arī bioloģiski aktīvo vielu: dabisko antioksidantu flavanolu un psihotropo alkaloīdu, kas veicina garastāvokļa uzlabošanos.
Balajā šokolādē praktiski nav ne flavanolu, ne alkaloīdu.
2. Daudzi cilvēki uzskata, ka tumšā šokolāde ir noderīga, pateicoties serotonīna saturam, kas pazīstams kā "laimes hormons", vērtīgajam kakao sviestam un antioksidantiem. Tomēr jāatceras, ka šokolāde ir viens no kalorijām bagātākajiem produktiem, kas galvenokārt sastāv no taukiem un cukura, un viena šokolādes tāfelīte var saturēt līdz pusei no dienas kaloriju normas!
3. Alkaloīdi, kas veicina garastāvokļa uzlabošanos, ir kontrindicēti cilvēkiem ar vielmaiņas traucējumiem, piemēram, podagru un nierakmeņu slimību. Šādiem cilvēkiem balā šokolāde būs piemērotāks variants: tajā nav alkaloīdu, bet arī noderīgu antioksidantu nav.
4. Psihostimulējošā iedarbība tumšajai šokolādei ir sen pierādīta, un dažiem cilvēkiem tā var samazināt asinsspiedienu, samazināt holesterīna līmeni asinīs un palielināt darba spējas.
6. No medicīniskā un bioloģiskā viedokļa, lai gūtu baudu un fizioloģisko efektu, optimāls variants būs tumšā šokolāde ar minimālu cukura saturu un maksimālu kakao (55% - 75%). Balā šokolāde, kas ir kakao sviesta, piena un cukura maisījums, ir pilnīgi bezjēdzīga, lai gan daudziem tā patīk.
7. Dažādi batoniņi un šokolādes glazūras ir vienkārši cukura un tauku "degvielas" maisījums, kas satur daudz tukšu kaloriju bez jebkādām noderīgām vielām.
8. Sakaru dēļ ar mājas kaķu un suņu biochemiju pat neliels gabaliņš jebkuras šokolādes var izraisīt mājdzīvniekam nopietnu saindēšanos ar alkaloīdu teobromīnu.
Salīdzinot melno un balto šokolādi, var izdarīt secinājumus.
Tādējādi tumšo šokolādi patiešām var uzskatīt par līdzekli garastāvokļa uzlabošanai, tā arī pozitīvi ietekmē veselību, taču to jālieto mērenos daudzumos un nevajadzētu dalīties "laimē" ar mīļoto kaķi. Balā šokolāde, lai arī bezjēdzīga, dažreiz var atļauties nelielos daudzumos. Taču dažādi šokolādes batoniņi labāk būtu jāizvairās – tie nenesīs nekādu labumu, izņemot liekās kalorijas un zobu bojāšanos.
Atstāt komentāru