Ierasto uzturu var padarīt mazāk kaloriju bagātu un veselīgāku.
Diētoloģe Jekaterina Stecenko uzsvēra, ka viens no veidiem, kā pāriet uz veselīgu uzturu, ir gatavot ēdienu pašam. Viņa dalījās ieteikumos par populārāko mājas ēdienu receptes koriģēšanu, lai tās padarītu veselīgākas.
Salāti. Mājās gatavota majonēze ievērojami samazina jebkura dārzeņu salāta ieguvumus, tāpat kā pārmērīgs augu eļļas daudzums. Veselīgāka alternatīva būs mērce, kas pagatavota uz jogurta, sinepju, ingvera, balzamiko etiķa, ķiploku un citrusaugļu bāzes. Izmēģinot dažādas kombinācijas, jūs būsiet pārsteigti, cik patīkami ir eksperimentēt. Runājot par krievu iecienītajiem svētku ēdieniem, olivjē kaloriju saturu var samazināt, ja izmantosiet mazāk kartupeļu, aizvietosiet marinētos gurķus ar svaigiem un konservētus zirņus ar vārītiem. Desu labāk aizvietot ar vārītu vistu vai garnelēm. Majonēzi labāk pagatavot pašam.
Tradicionālo siļķi zem kažoka arī var izmēģināt pagatavot ar mazāku kartupeļu daudzumu vai vispār izslēgt šo sastāvdaļu. Daļēji to var aizvietot ar sakapātiem olu baltumiem, kā arī pievienot vairāk bietes un burkānu. Ja salātam pievieno avokado, tas kļūs interesantāks un veselīgāks. Šāda „kažoks” kļūst arvien populārāks.
Zupas. Viegls un veselīgs pirmais ēdiens ir īpaši svarīgs tiem, kas seko savai figūrai. Diētoloģe iesaka vārīt buljonu uz dārzeņiem, vistu vai tītara bez ādas. Blīvi stipri buljoni, īpaši uz smadzeņu kauliem, ilgstošas pagatavošanas dēļ zaudē fermentus un vitamīnus, kā arī satur daudz tauku.
Lai zupu padarītu veselīgāku, ir vērts izslēgt kartupeļus, jo tajos ir augsts cietes saturs. Uzkrājoties organismā, tie pasliktina vitamīnu un mikroelementu uzsūkšanos, kā arī var izraisīt problēmas ar gremošanas traktu. Kartupeļus var aizvietot ar batātiem, rutkiem, seleriju vai pētersīļu sakni, ziedkāpostiem vai cukini. Ja kartupeļi tomēr ir svarīgi, labāk izmantot jaunos sakņaugus — tajos ir mazāk cietes. Ja dārzeņus iepriekš apcept pirms pievienošanas zupai, tas palielinās tās kaloriju saturu.
Hamburgeri — daudzi uzskata, ka tos vajadzētu pilnībā izslēgt no uztura. Tomēr hamburgeru var padarīt diētisku, ja baltmaizi aizvieto ar pilngraudu, rupjmaizi vai ar klijām. Augšējo maizes daļu var noņemt, bet kotleti pagatavot pašam no liesa gaļas, aizvietojot majonēzi ar jogurta bāzes mērci ar garšvielām pēc garšas. Veselīga var būt arī pica. Mīklai labāk izmantot rupjmaizes vai pilngraudu miltus, izrullējot to pēc iespējas plānāk. Tāpat var aizvietot pamatni ar malto vistu, biezpiena un spinātu maisījumu vai ar cukini. Priekšroka labāk jādod vienkāršai tomātu mērcei. Kā pildījumu derēs vistas krūtiņa, dārzeņi, sēnes un jūras veltes.
Deserti. Miltus desertiem ērti aizvietot ar maltajiem mandelēm, auzu pārslām, kukurūzas cieti vai klijām. Tas ļaus samazināt ēdiena kaloriju saturu, saglabājot ierasto garšu. Krēma kaloriju saturu var samazināt, izmantojot lieso sieru, piemēram, rikotu vai biezpienu, kā arī jogurtu. Diētoloģe atzīmēja, ka tiramisu mascarpone aizvieto ar maigu krēmu, ko pagatavo šādi: 0,5 l kefīra ielej sietā, kas izklāts ar 2–3 marles kārtām, un atstāj uz 4 stundām. Vietā eļļas var izmantot avokado biezeni. Pankūkas var pagatavot bez miltiem un cukura, sajaucot 1 banānu ar divām olām blenderī. Šo maisījumu izmanto kā mīklu, bet pankūkas cep nelielā eļļas daudzumā un pasniedz ar augļu biezeni bez cukura.
Atstāt komentāru