Tirgū garšvielas bieži pārdod svarā. Pārtikas rūpniecības, viesnīcu biznesa un servisa katedras docents Dmitrijs Bistrovs pastāstīja, kāpēc garšvielu iegāde šādā formātā var būt nedroša.
Dmitrijs Bistrovs uzsver, ka, pirmkārt, rūpnieciski iepakotās garšvielas iziet visas nepieciešamās sanitārās pārbaudes un kvalitātes kontroli ražošanas procesā. Šādās iepakojumos nav putekļu, kaitīgu piemaisījumu un nejauši iekļuvušu kukaiņu. Tāpat svarīgi ir skaidri derīguma termiņi.
„Otrkārt, jāatceras par garšvielu spēju uzsūkt smaržas. Jāņem vērā, ka blakus garšvielu stendam tirgū var atrasties, piemēram, zivju rindas, kas var negatīvi ietekmēt garšvielu aromātu. Bez šaubām, hermētisks iepakojums palīdzēs to novērst,” norāda zinātnieks Dmitrijs Bistrovs.
Viņš arī piebilst, ka svarā pārdotās garšvielas var izskatīties pievilcīgāk, tomēr šāda pirkšana var būt nedroša.
Dmitrijs Bistrovs ir pārliecināts, ka rūpniecisks iepakojums ne tikai pasargās garšvielas no svešām smaržām, bet arī saglabās to īpašības. Atklātā pieejamībā augu piedevas var zaudēt vērtīgo garšu, aromātu un krāsu. Zinātnieks iesaka izvēlēties garšvielas hermētiskos iepakojumos, kas nodrošina uzglabāšanas apstākļu ievērošanu.
Atstāt komentāru