Pastāv uzskats, ka mannā putra ir obligāta bērnu uztura sastāvdaļa, jo tā sniedz spēku un novērš kuņģa problēmas. Tomēr daudzi no šiem uzskatiem ir novecojuši mīti. Apskatīsim kopā ar ārstu, kāpēc mannā putra nav universāls risinājums.
Mannas putras sastāvs
„Mannas putra ir ēdiens, kas, iespējams, ir pazīstams tikai bijušajās padomju valstīs. Kadreiz to sāka gatavot no kviešu pārstrādes atlikumiem. Pats produkts — mannā milti — ir diezgan pieejams cenas ziņā,” — dalās viedoklī Tatjana Ponomarjova, fizioterapeite un uztura speciāliste.
Mannā milti tiek ražoti no kviešu graudu embrijiem. Šos embrijus iegūst, noņemot grauda apvalku un endospermu tā pārstrādes procesā miltos. Mannā tiek ražota no kviešu grauda iekšējās daļas, tāpēc tā nesatur rupjo šķiedrvielu, kas ir labvēlīga gremošanai un atrodama daudzos citos graudos. Salīdzinājumā ar citiem graudiem, mannā milti ir nabadzīgi ar vitamīniem un minerālvielām, un neaizvietojamo aminoskābju (lizīns, metionīns, triptofāns) saturs ir nepietiekams.
Patiess sakot, mannā milti galvenokārt sastāv no cietes un neliela daudzuma olbaltumvielu.
Mannas putras kaitējums un ieguvumi
„Ja aplūko mannā putru, kas pagatavota uz ūdens, tad tās trūkumi ir ievērojami vairāk nekā priekšrocības,” — apgalvo ārsts. — „Pirmkārt, tas ir augsts vienkāršo ogļhidrātu saturs — apmēram 11 grami uz 100 gramiem produkta un, attiecīgi, augsts glikēmiskais indekss. Pārmērīga šāda produkta lietošana var novest pie svara pieauguma, insulīna rezistences attīstības, otrā tipa diabēta un citām endokrīnām problēmām.”
Patērējot to tukšā dūšā (piemēram, brokastīs), mannā putra izraisa strauju glikozes līmeņa paaugstināšanos asinīs, un, ja pieaugušais to ēd ar govs pienu, tas var izraisīt vēdera uzpūšanos. Ironiski, bet bērniem parasti neļauj ēst saldumus tukšā dūšā, bet mannā putra iedarbojas uz organismu tāpat kā deserts.
Pēc Ponomarjovas teiktā, mannā putrā ir arī daudz glutēna. „Saskaņā ar jaunākajiem pētījumiem, produktus ar šo olbaltumvielu vajadzētu ierobežot ne tikai cilvēkiem ar glutēna nepanesamību, jo šī viela var izraisīt imūnsistēmas sasprindzinājumu, kas, savukārt, var novest pie iekaisuma slimībām un paaugstinātas saslimstības ar ARVI,” — skaidro ārsts.
Starptautiskajos plusos šiem graudiem var minēt zemu uztura šķiedrvielu saturu, kas padara mannā piemērotu cilvēku ar noteiktām gremošanas trakta slimībām uzturā. „Nelielos daudzumos mannā putru var lietot tie, kas cieš no paaugstinātas gāzu veidošanās un gremošanas traucējumiem. Putrā ir pietiekams B9 vitamīna (folskābes) un dzelzs daudzums. Tomēr, lai iegūtu nepieciešamo normu šo vielu, jāapēd diezgan daudz mannā, kas noteikti ietekmēs figūru,” — piebilst eksperte.
Kā padarīt mannā putru veselīgāku
Mannā grūti uzskatīt par veselīgu graudu gan bērniem, gan pieaugušajiem, tāpēc labāk vispār atteikties no tās lietošanas. Tomēr var nedaudz samazināt mannā negatīvo ietekmi uz organismu, apgalvo ārsts. Pietiek pievienot putrai uz ūdens ogas. „Tās satur antioksidantus, kas samazina slodzi uz aizkuņģa dziedzeri,” — skaidro Tatjana Ponomarjova.
Ja jūs ļoti mīlat mannā putru, tad labāk to ēst pēc galvenā ēdiena, kas bagāts ar olbaltumvielām, veselīgām taukvielām un šķiedrvielām. Šādā gadījumā cukura līmeņa pieaugums būs mazāk pamanāms. Bet brokastīs bērnam labāk izvēlēties auzu, speltas vai prosa putru — tajās ir vairāk olbaltumvielu, vitamīnu un minerālvielu. Bet pat šīs putras obligāti jāapvieno ar olbaltumvielām, taukvielām un šķiedrvielām, lai iegūtu visus organismam nepieciešamos elementus.
Atstāt komentāru