Kas teica, ka «frī» eksistē tikai kartupeļu veidā? Burkānus un sīpolus (kā arī sakņu seleriju, saldētos kartupeļus un pat daikonus) var lieliski fritēt, iepriekš tos sagriežot pareizajos gabaliņos. Rezultāts būs ne mazāk garšīgs nekā ierastā frī kartupeļi! Šajā receptē ir vēl viena svarīga detaļa — kukurūzas milti. Un otra — dubultā cepšana. Šīs viltīgās tehnoloģijas apvienojums ar pareizajiem ingredientiem radīs jūsu dārzeņiem lielisku kraukšķīgu garoziņu, kurai varētu apskaust jebkurš ātrās ēdināšanas uzņēmums.
INGRĒDIENTI
4 vidēji kartupeļi (500 g)
2 lieli burkāni (300 g)
1 liela sarkana sīpola (200 g)
100–150 g kukurūzas miltu smalkā maluma
sāls
1,5 l augu eļļas fritēšanai
majonēze un kečups vai BBQ mērce pasniegšanai
SOĻU RECEPTES PAGATAVOŠANAI
1. solis
Notīriet burkānus, kartupeļus un sīpolus. Sagrieziet burkānus un kartupeļus stienīšos, kuru izmērs ir aptuveni 6x2x2 cm. Sīpolu sagrieziet lielos gredzenos.
2. solis
Dziļā šaurā katlā uzsildiet eļļu līdz 150°C vidējā siltumā. Cepiet burkānus un kartupeļus pa partijām, līdz tie kļūst mīksti (vēl bez garoziņas). Gatavos dārzeņus lieciet uz sietiņa vai caurdura, kas novietots uz papīra dvieļiem.
3. solis
Uzmanīgi sajauciet pusgatavos dārzeņus ar kukurūzas miltiem, lai tie vienmērīgi pārklātu gabaliņus. Sadaliet sarkano sīpolu slāņos un arī apviļājiet kukurūzas miltos. Noņemiet liekos miltus.
4. solis
Uzsildiet eļļu fritēšanai līdz 190°C. Ātri apcepiet kartupeļus un sīpolus otro reizi — šoreiz līdz zeltainai garoziņai. Pēdējā brīdī apcepiet sīpolus.
5. solis
Izlieciet dārzeņus uz uzsildīta šķīvja un apkaisiet ar sāli. Pasniedziet nekavējoties.
