Parasti šis gruzīnu ēdiens prasa daudz laika gatavošanai, jo pupiņas ir jāiemērc vairākas stundas, pēc tam jāvārī vismaz 40 minūtes.
Šis ātrā lobiо recepte tiek gatavota no konservētām pupiņām tikai dažu minūšu laikā. Ieteicams pasniegt to kā siltu ēdienu, nevis uzkodu, pievienojot nedaudz sviesta — tas ievērojami uzlabos garšu!
INGRIDIENTERI
3 bundžas (pa 400 g) sarkano pupiņu
50 g valriekstu
1 vidēja saišķa koriandra (40 g)
2 vidējas sarkanas sīpoli (300 g)
3 daiviņas ķiploka (15 g)
30 g augu eļļas
50 g sviesta
sāls
jaungriezts melnais pipars
SOĻU RECEPTE
1. solis
Noteciniet pupiņas caurdurī un noskalojiet zem auksta ūdens. Ļaujiet tām nožūt. Notīriet sīpolu un sagrieziet to smalki. Apcepiet eļļā ar sāli 7–8 minūtes.
2. solis
Sasmalciniet notīrīto ķiploku, koriandru kopā ar saknēm un riekstus. Ielieciet visu blendera traukā, nedaudz piesālojiet, piparojiet un samaisiet līdz viendabīgai pastai.
3. solis
Pievienojiet apcepto sīpolu un atkal samaisiet. Sajauciet blendera pastu ar pupiņām. Var atstāt tā, vai nu pilnībā samaisīt biezenī, vai daļēji, lai paliktu pupiņu gabaliņi.
4. solis
Izkausējiet sviestu uz vājas uguns, pievienojiet lobiо un uzsildiet. Pasniedziet karstu.
