Mandeļu un citi rieksti tiek uzskatīti par ļoti veselīgiem, tomēr tie satur daudz tauku. Cilvēki, kas tiecas uz veselīgu uzturu, bieži pievieno riekstus savam uzturam, bet sāk šaubīties, redzot to kaloriju vērtību.
Pētnieki no Toronto Universitātes apgalvo, ka nevajadzētu baidīties no riekstu augstās kaloriju vērtības, jo patiesībā ne visas kalorijas no tiem tiek uzsūktas organismā. Eksperimentā piedalījās 22 cilvēki, gan vīrieši, gan sievietes.
Visu mēnesi dalībniekiem katru dienu deva 75 gramus mandeļu. Rezultātā puse kaloriju, kas iegūtas no mandeļu, palika neuzsūktas, bet otro pusi viņi saņēma no kēksa. Trešajā posmā visu mandeļu aizvietoja ar kēksu. (Katrs eksperimenta posms ilga mēnesi, ar mēneša intervāliem starp tiem; turklāt dalībnieki tika sadalīti trijās grupās, kur katrā grupā mandeļu un kēksa maiņas secība bija atšķirīga.) Kēks un mandeles tika izvēlēti tā, lai saskaņā ar standarta aprēķiniem porcijas tīro mandeļu, porcijas mandeļu ar kēksu un porcijas kēksa kaloriju vērtība būtu vienāda. Mainot kēksu un mandeles, pētnieki varēja analizēt, kā kalorijas tiek uzsūktas no dažādiem avotiem.
Rakstā, kas publicēts Mayo Clinic Proceedings, teikts, ka, lietojot mandeles, tika uzsūktas aptuveni par 20% mazāk kaloriju nekā ēdot tikai kēksu — lai gan, atkārtojam, enerģētiskā vērtība mandeļu un kēksa porcijām bija vienāda. Iemesli, kāpēc kalorijas no riekstiem netiek pilnībā uzsūktas, vēl ir jānoskaidro. Tomēr, ja ikdienas uzturā aizvieto, teiksim, 2–3 tūkstošus kaloriju ar riekstiem, tad gada laikā var zaudēt apmēram 2,9 kg.
