Burkāns — viens no vispieejamākajiem un noderīgākajiem dārzeņiem, kas bieži ir uzturā. Tomēr pārmērīga burkānu lietošana, tāpat kā jebkura cita produkta, var būt nevēlama.
Par to paziņoja farmācijas zinātņu kandidāts un fitohīmijas speciālists Igors Sokolskis.
Burkāns satur lielu daudzumu karotinoīdu, kuri organismā pārvēršas par retinolu (A vitamīnu). Šim vitamīnam ir svarīga loma imūnsistēmas, reproduktīvās funkcijas, redzes un vielmaiņas uzturēšanā. Tomēr, pārmērīgi lietojot burkānus, ne visi karotinoīdi tiek uzsūkti, kas var novest pie aknu funkcijas traucējumiem un, kā rezultātā, pie karotinoīdu dzeltes. Tāpat kā parastās dzeltes gadījumā, karotinoīdu dzelte dzelteno acs olbaltumvielas, plaukstas un ādu.
Ņemot vērā, ka šāda dzelte nav slimība, tā neprasa ārstēšanu un pāriet pati — pie laika atteikšanās no burkānu lietošanas.
Parasti šādas sekas izraisa burkānu sulas (karotinoīdu koncentrāta) lietošana. To bieži lieto veselīga uztura piekritēji un dažādas diētas. Parastā burkānu lietošana reti noved pie šādiem rezultātiem. Tam nepieciešams ēst tos lielos daudzumos vairākas reizes dienā.
Visbiežāk karotinoīdu dzelte rodas cilvēkiem ar aknu slimībām, kuriem nav ieteicams pārmērīgi lietot burkānus.
Droša norma tiek uzskatīta par 100 g neapstrādātu burkānu dienā. Šāds daudzums nekādā veidā nenodarīs kaitējumu.
Atstāt komentāru